名廚名菜 黃景龍的桂花玉芙蓉

Описание к видео 名廚名菜 黃景龍的桂花玉芙蓉

僑委會2011年美西美食廚藝巡迴講師黃景龍，人稱龍師傅，綽號台菜王子，是台灣有名的金牌名廚，他喜歡研究老菜新吃法，招牌台菜之一，就是失傳50年的的養生料理～桂花玉芙蓉。龍師傅的桂花玉芙蓉，既沒有桂花也沒有芙蓉，而是以五行蔬菜為主要的材料。八人份的桂花玉芙蓉材料有：洋蔥半顆、青椒半顆、香菇40公克、火腿40公克、魚板30公克、紅蘿蔔50公克、雞蛋6顆、調味雞粉一大匙。
製作時，先把蔬菜切好備用，雞蛋打散加一大匙雞粉攪拌均勻，然後把蔬菜放入鍋裡爆香，依序先放香菇、洋蔥、紅蘿蔔跟青椒，用小火炒到蔬菜香味逼出、洋蔥透明為止。
炒好的蔬菜，要趁熱立即倒進蛋汁攪拌均勻，並加入切絲的火腿與魚板，用新油不停的用大火滑炒，直到凝固炒乾為止，一盤桂花玉芙蓉就可以上桌了。龍師傅的私房台菜，強調簡單調味，保存原味，用養生的材料，才能夠展現出老菜新吃的健康好滋味！短片教導觀眾如何DIY，烹調桂花玉芙蓉。

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео