家にある米から簡単に作るシフォンケーキ！サラダ油は不要で材料はミキサーに入れて混ぜるだけ！How to make Rice flour chiffon cake

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はお米から作る米粉のシフォンケーキを紹介します
専用の米粉不要でミキサーで粉砕するだけです！
ぜひ作ってみてくださいね！

▶バイタミックスミキサー
商品詳細ページ
https://www.vita-mix.jp/products/v1200i/

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#米粉 #シフォン #簡単 #簡単 #パティシエ
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0:00 米から簡単シフォンケーキ
0:19 型の紹介
0:29 生地の作り方
4:26 生地の焼き方
5:09 番外編スペシャルスムージー
5:32 型から外す
6:14 ポイントのおさらい

＞＞材料　17cmシフォン型1台分
卵4個（M-Lサイズ）
きび糖 100g
ミルクチョコレート 30g
水 30g
茶葉 8g
米（一晩浸水）100g
※お米に水が浸かる用の水

Tea chiffon cake made with rice　φ17cm
4 eggs (M size)
Sugar 100g
Milk chocolate 30g
Water 30g
Black tea leaves 10g
Rice 100g
(Soak in water overnight)

Preheat the oven to 180℃（356℉）
Bake at 170℃（338℉）for 55 minutes

＞＞アレンジ情報
・紅茶は入れる必要が無いので好みでアレンジしてください
・ココアや抹茶もミキサーに入れるだけで作れます
・水をオレンジジュースやミルクティーなどに変更するだけで
　味わいのアレンジが可能です
・紅茶に合わせてシナモンやスパイスもミキサーに入れてしまうのがおすすめのアレンジ方法
・サラダ油を入れない代わりにチョコレートの油分でしっとり
　また粉乳の効果でリッチな味わいが作れるのがチョコの良いところ

＞＞スペシャルスムージー
セロリ
ほうれん草
リンゴ
グレープフルーツ
は美味しい組み合わせなので絶対入れてアレンジで
蜂蜜かアガベーシロップ、腹持ちをさせたい場合はバナナを入れます
ミキサーに入れるだけなのでおすすめです
めちゃくちゃ滑らかに作れるのでびっくりするくらい美味しいです


＜サイズ変更時の注意点＞
動画のレシピは型が17cm分量で記載しています
18cmや21cmなどに大きくする場合は型の体積をもとにレシピの数字を丸めてご使用ください
ただし注意点としてサイズ変更に伴う焼成時間や温度が変更となる場合があります
また大きくする場合はお持ちのオーブンの庫内サイズに影響しますのでご注意ください
高さが大きくなる事での組み立てによる保形性などが変わりますので注意してください

＜おすすめ道具＞
▶ミキサー　バイタミックス
購入サイト　まさかの10年保証なんでデリーモでも使っています
https://www.entresquare.com/c/vm/7031...

アタッチメントはこちら
https://www.entresquare.com/c/vm/vm-a...

▶17cm シフォンケーキ型　これ一番いいですお勧めします
私の動画はすべてこの型でシフォンを焼いています
家庭用の庫内サイズだと限界のサイズですが最高の仕上がりを見せます
メーカーはどこでもいいので似たようなもので作ってください
https://amzn.to/3jvoD7N

▶ヴィクトリノックス　ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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