酢豚

sweet and sour pork　咕老肉　糖醋肉

昨日、一昨日と、４年に１度オリンピックが開催される年か日暮さんが起きるタイミングの割合で何故か食べたくなるという料理は中華丼と担々麺だというお話をさせて頂きましたが、「私だって４年に１度がやって来た！」と言い出しはじめたのが、美女中華でお馴染み、宝塚歌劇団月組の顔面を持つ『まかないガールズNo25シバター』です。
シバター姉さんの４年に１度は何と酢豚。
しかも黒酢を使用した今どきのコク深いものや、色彩豊かな野菜が散りばめられたおしゃれな感じのものでは決してなく、ケチャップが入って少し淀んだ赤い色をしたパイナップル入りの所謂「昔ながらの酢豚」です。
きっと「すぶたにパイナップルはあり得ない！」という方も多いのではないかと思いますが、パイナップルの酵素で豚肉が柔らかくなるとかならないとかいう理由を除いたとしても、決して合わなくはない副材のひとつだと思います。
いや、むしろ相性は抜群なはずです。
だって「シバターがすぶたを食べたー」ですよ。そりゃもう相性はアジアの超特急X-GUN以外の何物でもありません。
ついでに中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪レシピ≫　豚腿肉、パイナップル、玉葱、ピーマン、（甘酢漬け大根、人参、らっきょう）トマトケチャップ、醤油、水、辣椒醤、三温糖、酢、レモン汁


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