INSALATA DI POLLO CON MAIONESE ALLO ZENZERO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 petti di pollo
200 gr di sedano fresco
Prezzemolo riccio qb

PER LA MAIONESE:
1 uovo
1 tuorlo
200 gr di olio di semi
5g di succo di limone
5g di aceto
Sale qb
50 gr di olio extravergine di oliva
25 gr di zenzero fresco

PROCEDIMENTO:
• Per prima cosa cuocere a vapore i petti di pollo, quindi posizionare la vaporiera e attendere che si scaldi impostando 25min con la funzione ‘cottura a vapore’, una volta pronta inserire i 4 petti di pollo interi;
• A cottura terminata far raffreddare il pollo;
• Nel frattempo montare il robot da cucina con lo strumento ‘lama’ e inserire uovo, tuorlo, succo di limone, aceto e sale;
• Azionare il robot a velocità 6 per 1min;
• A questo punto versare l’olio di semi e l’olio aromatizzato allo zenzero a filo, mantenendo la stessa velocità, dalla bocchetta sopra il tappo;
• Per ottenere l’olio aromatizzato allo zenzero mettere in un pentolino l’olio e lo zenzero fresco tagliato a fettine, lasciando cuocere per qualche min a fiamma bassa;
• Quindi frullare il tutto con un minipimer e filtrare con un colino;
• Pulire il sedano, rimuovendo le parti più dure con un pela patate e tagliare a listarelle;
• Impiattare a piacere e servire.

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