족발국수

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족발국수

돼지고기 장족 1.3kg
족발육수재료
노추간장 200ml 설탕 200ml 물엿 200ml 치킨스톡 고형분 30g 굴소스 50ml 미원 15g
팔각2개, 통후추 20알, 월계수잎4장, 생강 1~2덩이, 피양파 1개, 대파(뿌리포함)2개, 마늘 20알, 육수팩 2개,

1. 돼지고기 장족 1.3kg을 냄비에 술과함게 삶아준다. (20분)
2. 데친 장족에 족발육수를 같이 넣고 1시간반~2시간 삶아준다.
3. 다른냄비에 육수팩, 물 1L, 치킨스탁을 풀어준다.(국수육수)
4. 국수 육수에 족발삶는 소스를 부어가며 간을 맞춰준다.
5. 족발을 먹기좋게 잘라준다.
6. 면을 삶고 족발과 육수 고기를 얹어서 마무리해준다.


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