【 連續下刀切蔥花 】 從一次一刀到連續下刀 ｜ 正確握法不傷手 ｜廚房必備刀工EP2

知道怎麼下刀了
但還是只會一次下一刀
連續下刀總有跨不過的檻

除了經驗還是有些技巧可以輔助
這邊提供我一些心得給各位參考

醜話先說

刀工不是看了就會
都是長年累月練習
一刀一刀切出來的
每一刀切好才有下一刀
都是自我要求

今天從切蔥花開始吧
從一根開始到一把
怎麼下刀怎麼拿蔥
從零開始練

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00:00 開場
00:15 片頭
00:49 可愛的廣告
01:49 刀工複習
03:50 清洗整理
05:43 初階--從一根開始
07:01 進階--一把的感覺
08:32 高階--離開砧板表面+煎蔥蛋