JE FAIS LA PATE A PIZZA DE VITO IACOPELLI ! | Cuisson avec Ooni Karu 16

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Dans cette vidéo je teste de reproduire la pate à pizza Napolitaine de Maitre ‪@vitoiacopelli‬ !
🔥La chaine de Vito :    / vitoiacopelli  

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▶️Pour 4 Pizzas
400g eau Total
600g farine Total
18 g sel
2 cuillères à café de Miel

▶️Poolish :
240g eau TA
240g Farine
5g Levure
2 cuillères miel
▶️Rafraichi
160g eau TA
360g farine
18g Sel

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Sommaire de la vidéo :
0:00 Introduction
2:08 Faire la Poolish
4:10 Rafraichi
8:36 Faire les pâtons
9:16 Mise en place des pizzas
11:03 Cuisson au Ooni Karu 16
12:12 Résultat des pizzas
12:34 Structure de la pate et des alvéoles
13:18 Conclusion et abonne toi !

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