INVOLTINI di primavera: preparare e mangiare la versione cinese ORIGINALE 吃春饼

L'involtino di primavera è un piatto tradizionale cinese, di solito si mangia all'inizio del anno per dare il benvenuto all'arrivo della primavera, e da qui che viene nominato involtino di primavera. All'estero fuori dalla Cina è conosciuta molto spesso solo la sua versione fritta, che è la versione in Cina in realtà meno mangiata. Oggi infatti volevo farvi conoscere la versione originale da dove nasce anche gli involtini di primavera fritti, una versione buonissima e divertente da mangiare.
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Il video è diviso in diverse parte come vi ho segnato qua:
Ai minuti 0:01 Introduzione
Ai minuti 1:07 IMPASTO
Ai minuti 6:27 PREPARARE I RIPIENI
Ai minuti 14:15 ASSAGGIO FINALE

INGREDIENTI (sufficiente per sfamare 4 persone)

IMPASTO:
Farina tipo 00 300gr.
Acqua calda 150/170ml
Sale quanto basta
Olio vegetale quanto basta


I RIPIENI

SFILACETTI alla Pechinese:
Carne lonza di maiale 250gr.
Vino di riso 1 cucchiaio
Salsa di soia 1 cucchiaio
Fecola di patate 1 cucchiaio abbondante
Salsa di pasta dolce 2 cucchiai
Acqua 20ml circa
Olio di arachidi 2 cucchiai

PATATE agropiccante:
Patate 2pz grande
Peperoncino 1 pz
Cipollotto mezzo
Olio di arachidi 2 cucchiai
Salsa di soia 1cucchiaio
Aceto 3 cucchiai
Sale quanto basta
Polvere di essenza di pollo opzionale

GERMOGLI di soia e germogli di aglio:
Germogli di soia 150gr.
Germogli di aglio 100gr.
Olio di arachidi 2 cucchiai
Salsa ostrica 1 cucchiaio
Sale quanto basta
Polvere di essenza di pollo opzionale

FRITTATA alla salsa douban:
Uova 3pz
Cipollotto 1pz
Salsa DOUBAN 1 cucchiaio
Olio di arachidi 3 cucchiai
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