Вяленое мясо с добавлением нитритной соли, всё просто о самом главном!!

Вяленое мясо в домашних условиях ,это просто и уверенна что не так уж и сложно приготовить!Для этого нужно только желание и терпение,а с этим видео , думаю всё получится так как у меня!!
Продукты для приготовления:
-мясо(любое)но важно чтобы мясо было "настоящим"вкусным и ароматным,от этого будет зависеть вкус в готовом виде!!
-нитритная соль из ращета 30 гр на 1 кг)
-специи любые
Хочу акцентировать внимание на том,что когда мясо вялится не надо бояться заглянуть во внутрь свертка , посмотреть как оно вялится... Если заметили что на мясе образовался местами белый налет (не всегда,но такое иногда может быть)это ничего страшного,такое бывает, особенно когда его засаливашь с нитритной солью,когда солишь в обычной соли, такого исходя из моей практики небыло.
Белый налет допускается,это выходит колаген из мяса.Его в этих местах надо удалить с помощью крепкого алкоголя или уксуса и снова присыпать специями немного.
Хранится готовое мясо в холодильнике в пергаменте (в кульке целофановом нельзя)месяц точно, больше оно у нас не задерживалось.

-Как приготовить сыровяленое мясо без нитритной соли   • Сыровяленая ПОЛЕНДВИЦА/КАРБОНАД/ФИЛЕЙ...  

- ещё одно видео осыровяленном мясе без нитритной соли   • ВЯЛЕНОЕ МЯСО без нитритной соли в дом...  



#викторияvitae #викторияv #рецепт #мясо #вяленоемясо #вяленоемясоснитритнойсолью#вяленоемясовдомашнихусловиях#