【現代心素派】20190115 - 名人大廚 - 洪銀龍＆洪政裕 - 草菇燴娃娃菜

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《 草菇燴娃娃菜 》

材料：娃娃菜10顆、草菇300克、牛番茄3粒、薑末1大匙、胡蘿蔔汁2大匙、青豆1大匙、黃甜椒末適量

調味料：玫瑰鹽1小匙、蓮藕粉1小匙、素蠔油1大匙、海帶粉1小匙

做法：
1.將番茄切花備用，娃娃菜剖半汆燙備用。
2.薑末爆香加胡蘿蔔汁略炒，加入適量水、鹽、海帶粉調味，放入娃娃菜，燜熟備用。
3.草菇汆燙後，去蒂頭，下鍋略炒，加入素蠔油、鹽、少許水調味，再以蓮藕粉勾芡。
4.將娃娃菜夾入盤中擺成圓形，再以番茄花圍盤，將草菇放在番茄花中間，再以青豆、黃甜椒末裝飾即可享用。

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