Leckeres, saftiges Vollkornbrot

#Vollkornbrot #Schwarzbrot
Heute backe ich ein leckeres und saftiges Vollkornbrot.

Ihr benötigt folgende Zutaten:
250 g beliebiges Mehl (Weizen 550 oder 1050 oder Dinkel 630)
1 Becher laufwarme Buttermilch
100 g Rübenkraut
1 Würfel Hefe
200 g Roggenschrot
200 g Dinkelschrot
100 g Sonnenblumenkerne
1 EL Salz

Zubereitung:
250 g Mehl, lauwarme Buttermilch (Mikrowelle), kleingebröckelte Hefe und Rübenkraut miteinander verrühren. Für eine halbe Stunde abgedeckt stehen lassen.

In dieser Zeit die Körner mahlen.

Nach der halben Stunde Gehzeit alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

Abgedeckt nochmal eine halbe bis eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 150 Grad O/U vorheizen.

Brot in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene stellen und für 2,5 Stunden backen.

Guten Appetit!