[СОТЕРН] - легендарное десертное вино из Бордо

[СОТЕРН] - легендарное десертное вино из Бордо
Вино Сотерн - жидкое золото Франции
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ ВАШ ПОДАРОК🎁
https://school.vitis.academy/sotern_yt

Регион Сотерн. Как делают десертные вина из винограда с плесенью.

Друзья, с чем у вас ассоциируется регион Бордо? Наверняка с плотными сухими красными винами. А если я скажу, что есть вино из Бордо, совершенно не похожее на эту стилистику -- не красное, не сухое? Это очень сладкое белое вино. Ч сейчас говорю о Сотерне.

На юге Бордо, в субрегионе Грав, есть небольшая винодельческая область под названием Сотерн. Это живописная холмистая местность, окутанная клубами белого тумана, который считается «изюминкой» местного климата. Он создает идеальные условия для развития грибка Botrytis cinerea. Это так называемая благородная плесень, которая поражает виноград. Но ягоды от нее не портятся, а скорее наоборот. Грибок живет на кожице и проделывает в ней микроскопические дырочки, через которые испаряется влага. Ягоды при этом сохраняют свою мякоть и сладость – то есть, по сути превращаются в изюм. Именно за счет этого из них получается сладкое вино. Кстати, Сотерн – не единственное вино, сделанное по такой схеме. У него есть знаменитый венгерский «брат» – Токай.

Делают Сотерн из винограда сортов Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Урожай собирают исключительно вручную, затем нужно отжать сок, что довольно кропотливый труд. Ягоды, как мы помним, заизюмленные, поэтому сока с них выделяется не особо много. В среднем расчет такой: для 1 бокала вина нужен 1 куст винограда. Больше подробностей о Сотерне смотрите в этом видео.


❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: http://vitis.academy/school_vitispro

ИНТЕРЕСНО, ЧТО Я ПЬЮ? МОЙ ПРОФИЛЬ В VIVINO: https://www.vivino.com/users/m1wn0-ts...


НАШИ КУРСЫ:
🇮🇹 ВИНА ИТАЛИИ
https://vitispro.getcourse.ru/italy

🍾ТВОЕ ЛЮБИМОЕ ИГРИСТОЕ
https://vitispro.getcourse.ru/igristoe

👸ВИНО. КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
https://vitispro.getcourse.ru/krasota...

🇬🇪ВИНА ГРУЗИИ
https://vitispro.getcourse.ru/georgia

🇺🇦 ВИНА УКРАИНЫ
https://vitispro.getcourse.ru/Ukraine...

🇺🇦 ВИНА КРЫМА
https://vitispro.getcourse.ru/Crimea_...

🇲🇩 ВИНА МОЛДОВЫ
https://vitispro.getcourse.ru/moldova

🍾СОВРЕМЕННЫЙ ВИННЫЙ ЭТИКЕТ
https://vitispro.getcourse.ru/wine_et...

🥃ВСЕ О КОНЬЯКЕ
https://vitispro.getcourse.ru/cognac

🍾ВИНО. БЫСТРЫЙ СТАРТ
https://vitispro.getcourse.ru/Fast_start

💥КУРС МОЛОДОГО ДЕГУСТАТОРА
https://vitispro.getcourse.ru/young_t...


🍷🇪🇸 ВИНА ИСПАНИИ
https://vitispro.getcourse.ru/spain

__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud
  / vinnye-istorii-epizod-1-proiskhozhdenie-vina  

📱Apple Pocasts
https://podcasts.apple.com/ua/podcast...

📱Google Pocasts
https://podcasts.google.com/?feed=aHR...

📱ЯндексМузыка
https://music.yandex.ru/album/11003873

📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____

ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ:   / vitis.academy  

ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ:    / @kapusta_wine  

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста