【豪．家廚】蘿蔔糕｜賀年糕點｜簡單快捷方法｜Turnip Cake / Radish Cake｜Quick Method

農曆新年就黎到喇！每年都我負責做好多底蘿蔔糕比家人同朋友，而家就等我用個快捷嘅方法做比大家睇啦！

大家好 我叫Parko，我係一個做廚櫃工程同時又鍾意研究煮野食嘅.... 男仕 希望拍片同你分享一下屋企廚房設計嘅行內貼士同簡單煮食心得，如果大家鍾意呢條片嘅話 就記得Like, Subscribe 同 Comment話比我知啦！

蘿蔔糕食譜
材料 (一個7吋兜 1斤分量)
白蘿蔔 450克
粟粉 37.5克
粘米粉 37.5克
冬菇 4-5隻(可按自己口味加減)
臘腸 半條(可按自己口味加減)
蝦米/蝦乾 適量(可按自己口味加減)
鹽 1/8茶匙
雞粉 ½茶匙
白胡椒粉 適量

平時自己做的大分量
白蘿蔔 6斤/3600克
粟粉 半斤/300克
粘米粉 半斤/300克
冬菇 18-20隻
臘腸 兩條
蝦米/蝦乾 2兩/75克
鹽 1茶匙
雞粉 2茶匙
白胡椒粉 適量

做法：
1. 將白蘿蔔去皮後刨絲
2. 將臘腸和冬菇切粒 (冬菇需早一晚浸凍水，放入雪櫃浸過夜)
3. 用凍水將蝦米浸30分鐘，備用
4. 開火，落油後先爆香蝦米和臘腸，然後落冬菇一起炒香
5. 加入白蘿蔔絲和調味料，一起炒勻
6. 炒約5分鐘後關火，將粟粉和粘米粉分2-3次加入蘿蔔絲搞勻
7. 將糊落入錫紙兜後，蒸45-60分鐘，完成

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