Пасхальный кулич. Ожидание/Реальность. Рецепт Старинный кулич бабушки Таисии.

Привет, я Даша! Пробую новый для себя рецепт пасхального кулича. Обязательно досмотрите это видео до конца! Ну и подробное описание рецепта.

Старинный кулич Бабушки Таисии (от Andy Chef)
1. Опара:
- 16 гр сухих дрожжей
-15 гр сахара
- 125 гр теплого молока 3,5%
- 100 гр просеянной муки
Аккуратно все перемешать венчиком, накрыть влажным теплым полотенцем. И на 30 мин. в духовку – 50 градусов. Масса должна увеличиться в объеме, в 4-5 раз.
2. Тесто:
- 70 гр желтков
-175 гр яиц
- 300 гр сахара
Хорошо все взбить. Дальше вводим по одному ингредиенту, продолжаем взбивать
- 250 гр сметаны
- 200 гр растопленного сливочного масла
- 250 гр просеянной муки
3. Соединяем опару с тестом, аккуратно вымешиваем.
Накрываем теплым влажным полотенцем, и убираем в духовку на 60 минут при температуре 50 градусов.
4. Спустя час, тесто поднялось. Добавляем
- 200 гр просеянной муки
Тесто должно хорошо отходить от стенок. Вымешиваем тесто до тех пор пока не исчезнут комочки.
Добавляем начинку (изюм, цукаты, сушеные ягоды)
5. Заполняем форму на 1/3.
Убираем в духовку на 30 минут при температуре 50 градусов.
Далее разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 40 минут.