食文化情報発信　かまもち（本編）

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広大な県土と豊かな自然を有する岩手県には、地域の気候・風土に育まれ、先人達の知恵によって生み出された多様な郷土料理が伝承されています。岩手県食の匠が地域に伝わる郷土料理の作り方と食文化を紹介します。

かまもち　岩手県食の匠　佐藤ミキ子（さとう みきこ）

鎌の形に似ていることから、かまもちと呼ばれています。また、「かます（わらで織ったむしろの袋）」の形に似ていることから、かまもちの呼び名がつけられたとも言われています。
かまもちのあんには黒砂糖、みそ、くるみの３種類が入り、コクのある甘じょっぱい味とくるみの食感や香ばしさがあるのが特徴です。

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