Скачать или смотреть 【ちらし寿司】ひな祭りのお祝いに| 錦糸卵の作り方などをプロが直伝

もうすぐひな祭りです。ひな祭りといえばちらし寿司です

今回は酢飯の炊き方から具材の準備
なかなか難しい錦糸卵の作り方などを
和食のプロがお伝えしました。

これを見ればちらし寿司は完璧です
ぜひ今年のひな祭りはちらし寿司を作ってみてくださね

◯東京・神楽坂の会員制料理教室【一二三庵】が
期間限定体験レッスンを受付中です。

ミシュラン二つ星を4年連続獲得した大将から
和食の基本を直接学ぶことができます。

詳細は下記URLよりご確認ください▼
https://hifumi-an.com/

○レシピ：４人分
【酢飯】
・米：３カップ（540g）
・昆布：10g
・米酢：90cc
・砂糖：15g
・塩：１０g

【酢れんこん】
・れんこん：5cm
・砂糖：大さじ２
・塩１g
・水：100cc
・酢：50cc

【椎茸・かんぴょう】
・干椎茸：20g
・かんぴょう：20g
・椎茸の戻し汁：250cc
・きび砂糖：大さじ2
・濃口醤油：30cc
・酒：小さじ１

【その他の具材】
・卵：3個
・海老：12本
・そら豆：12個
・絹さや：12枚
・桜でんぶ：適量

◯和食の基本を学べる書籍
【季節を味わう はじめての和食】も発売中です
▼
https://amzn.asia/d/8auzV2Z

🧑‍🍳料理人プロフィール
粟飯原 崇光（あいはら たかみつ）
ミシュランガイド東京・日本上陸初期に、
二つ星4年を含む7年連続で星を獲得。
神楽坂「一二三庵」を拠点に、
日本料理と和文化の継承に取り組んでいます。

●大将の星付きごはんは
毎週木曜日21:00に配信中
ぜひチャンネル登録・高評価
コメントお願いします⭐️

📌 一二三庵 公式サイト
https://hifumi-an.com/

📷 一二三庵 Instagram
  / hifumi_an  

0:00　オープニング
0:32　レシピ紹介
0:38　お米を炊く
1:58　かんぴょう・椎茸を煮詰める
4:07　酢れんこんを煮る
6:51　そら豆・絹さや・海老を湯掻く
10:23　錦糸卵を作る
14:23　盛り付け準備
15:58　酢飯を作る
18:17　盛り付け
18:40　エンディング

●関連動画
   • プロが教える！具だくさんな「ちらし寿司」の作り方[Hinamatsuri Chira...  
   • ちらし寿司の作り方☆手軽な食材で具沢山！彩り鮮やかなちらし寿司です♪バランスよく盛り...  
   • プロのワザ満載！春に食べたい【菜の花と鯛のちらし寿司】  

○衣装提供
https://www.gooduniform.co.kr/m/main/...

#ちらし寿司
#ひな祭り
#一二三庵