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🍕 Peri Peri Paneer Pizza Recipe
Ingredients
For the Dough:
• 1½ cups maida (all-purpose flour)
• 1 tsp instant yeast
• ½ tsp salt
• 1 tsp sugar (optional, helps yeast activate)
• 1 tbsp oil
• Warm water (as needed to knead dough)
For the Sauce:
• 3 tbsp tomato ketchup
• 1 tsp Schezwan sauce
• 1 tsp peri peri masala
• ½ tsp oregano
• ½ tsp chilli flakes
For the Toppings:
• ½ cup paneer cubes (marinated or fried in peri peri masala)
• ¼ cup capsicum (sliced)
• ¼ cup onion (sliced)
• Cheese (mozzarella or processed, as per taste)
• Extra oregano, chilli flakes, peri peri masala for garnish
🔪 Steps
1. Prepare the Dough
1. In a bowl, mix maida, instant yeast, salt.
2. Add warm water gradually and knead into a soft, smooth dough.
3. Add oil and knead again for 5–7 minutes until elastic.
4. Cover with a damp cloth and rest for 1–1.5 hours (or until doubled in size).
2. Prepare the Sauce
1. In a small bowl, mix tomato ketchup, Schezwan sauce, peri peri masala, oregano, and chilli flakes.
2. Taste and adjust spice or sweetness to your liking.
3. Prepare the Paneer
1. Cube the paneer and toss with peri peri masala, salt, and a few drops of oil.
2. Lightly fry or grill until golden.
4. Assemble the Pizza
1. Preheat oven (or OTG) to 230°C (450°F). If using a pan/tawa, preheat that on medium heat.
2. Roll out the dough into a pizza base.
3. Spread the peri peri sauce evenly.
4. Top with onion, capsicum, and peri peri paneer.
5. Add cheese and peri peri masala on top.
5. Bake or Cook
• Oven: Bake for 10–12 minutes until crust is golden and cheese is bubbly.
• Tawa (no oven): Cook one side of the base first, flip, add toppings on the cooked side, cover, and cook on low flame until cheese melts.
6. Serve
Sprinkle oregano, chilli flakes, and a dash of peri peri masala before serving hot! 🔥

सामग्री
आटे के लिए
• 1½ कप मैदा
• 1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
• ½ चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, यीस्ट को एक्टिव करने में मदद करती है)
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• ज़रूरत के अनुसार गुनगुना पानी (आटा गूंधने के लिए)
सॉस के लिए
• 3 बड़े चम्मच टमाटर कैचअप
• 1 चम्मच शेज़वान सॉस
• 1 चम्मच पेरी पेरी मसाला
• ½ चम्मच ओरेगानो
• ½ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
टॉपिंग के लिए
• ½ कप पनीर के टुकड़े (पेरी पेरी मसाले में मेरिनेट या फ्राई किए हुए)
• ¼ कप शिमला मिर्च (स्लाइस की हुई)
• ¼ कप प्याज़ (स्लाइस की हुई)
• चीज़ (मोज़रेला या प्रोसेस्ड, स्वाद अनुसार)
• ऊपर से छिड़कने के लिए — ओरेगानो, लाल मिर्च फ्लेक्स और पेरी पेरी मसाला
🔪 विधि
1. आटा तैयार करें
1. एक बाउल में मैदा, इंस्टेंट यीस्ट और नमक मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर मुलायम और स्मूद आटा गूंध लें।
3. तेल डालकर 5–7 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें जब तक आटा लोचदार (elastic) न हो जाए।
4. एक गीले कपड़े से ढककर 1–1.5 घंटे तक रखें या जब तक आटा दोगुना न हो जाए।
2. सॉस तैयार करें
1. एक छोटे बाउल में टमाटर कैचअप, शेज़वान सॉस, पेरी पेरी मसाला, ओरेगानो और लाल मिर्च फ्लेक्स मिलाएँ।
2. स्वाद अनुसार मसाला या तीखापन एडजस्ट करें।
3. पनीर तैयार करें (Prepare the Paneer)
1. पनीर के टुकड़ों को पेरी पेरी मसाला, नमक और थोड़ा तेल डालकर मिलाएँ।
2. हल्का फ्राई या ग्रिल करें जब तक सुनहरा न हो जाए।
4. पिज़्ज़ा तैयार करें
1. ओवन (या OTG) को 230°C (450°F) पर प्रीहीट करें।
अगर आप तवे का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. आटे को बेलकर पिज़्ज़ा बेस बनाएं।
3. बेस पर पेरी पेरी सॉस समान रूप से फैलाएँ।
4. ऊपर से प्याज़, शिमला मिर्च और पेरी पेरी पनीर डालें।
5. चीज़ और थोड़ा पेरी पेरी मसाला ऊपर से डालें।
5. बेक या पकाएँ
• ओवन में: 10–12 मिनट तक बेक करें जब तक बेस सुनहरा और चीज़ पिघल कर बुलबुले न बनाने लगे।
• तवे पर (बिना ओवन): पहले बेस की एक साइड सेंकें, फिर पलटें और पकी हुई साइड पर सॉस व टॉपिंग डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएँ जब तक चीज़ पिघल न जाए।
6. परोसें
गरमागरम पिज़्ज़ा पर ओरेगानो, लाल मिर्च फ्लेक्स और थोड़ा पेरी पेरी मसाला छिड़कें और तुरंत परोसें! 🔥🍕

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