Gulai Nasi Berlauk Kelantan | Nasi Berlauk |

Assalammualaikum dan hi semua,

Lauk-pauk dari Pantai Timur ni banyak yang terkenal dengan kesedapannya. Salah satu lauk yang menjadi favourite Kak Yan ialah Gulai Nasi Berlauk ala Kelantan. Nak memasaknya mudah, bahan-bahan untuk memasaknya pun tidaklah susah untuk dicari.

Rupanya lebih kurang gulai lemak kuning yang biasa ditemui di negeri-negeri lain tetapi apa yang istimewanya ia ada ikan tongkol, ada telur rebus, ada sayur kacang panjang dan timur. Kiraanya macam one pot meal lah. Cukup dengan gulai ni untuk makan dengan nasi putih.

Dan satu lagi, walaupun lauk ini sinonim di Kelantan untuk dimakan pada waktu sarapan, tapi kalau nak dibuat lauk makan tengah hari pun sesuai.
Bila Kak Yan boring dan tak tau apa nak masak, Kak Yan selalu masak satu lauk ini je dah cukup. Senang dan sedap.

Gulai Nasi Berlauk ala Kelantan

Bahan-bahannya:
• 1 ekor ikan tongkol
• 3 keping asam keping
• 5 sudu besar minyak
• 2-3 sudu besar cili kering kisar
• 500-700ml santan pekat
• 1 biji timun
• 4 tangkai kacang panjang
• 6-10 cili padi
• 5 biji telur rebus
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar
• 3 biji bawang merah besar
• 6 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit hidup
• 1 1/2 inci lengkuas
• 3 biji cili merah
• 10-15 biji cili padi

The dishes from the East Coast of Malaysia are well-known for their deliciousness. One of my favourite dishes is the Gulai Nasi Berlauk ala Kelantan. Cooking is easy, and the ingredients are not hard to find.

It's somewhat similar to the commonly found gulai lemak kuning in other states, but what makes it unique is that it includes mackerel, boiled eggs, long beans, and some herbs. It's like a one-pot meal and is perfect when served with white rice.
And another thing, although this dish is synonymous with breakfast in Kelantan, it's suitable for lunch as well.

Whenever I am bored and don't know what to cook, this is the dish I usually make, and it's enough. It's easy and delicious.

Ingredients:
• 1 mackerel fish
• 3 pieces of dried tamarind
• 5 tablespoons of cooking oil
• 2-3 tablespoons of ground dried chilies
• 500-700ml of thick coconut milk
• 1 cucumber
• 4 stalks of long beans
• 6-10 bird's eye chilies
• 5 boiled eggs
• Salt and sugar to taste
•
Ingredients for Ground Paste:
• 3 large shallots
• 6 cloves of garlic
• 2 inches of fresh turmeric
• • 1 1/2 inches of galangal
• 3 red chilies
• 10-15 bird's eye chilies

Selamat Mencuba!

Teruskan tengok video ini sampai habis dan jangan lupa subscribe.
Jangan lupa juga untuk follow Kak Yan di platforms berikut:

Instagram:  / ​​  
Facebook:  / ​​  
Blogspot: https://azianhasan.com/