Скачать или смотреть Torta nad tortama | Hrana i Vino HR

Naš favorit, odavno nismo imali ovakav desert.

• 14 jaja
ZA BISKVITE
• 30 žlica šećera
• 15 žlica mljevenih oraha
• 6 žlica brašna
ZA KREME
• 1 litra mlijeka
• 10 žlica šećera u prahu
• 9 žlica brašna
• 250 g margarina
• 250 g šećera u prahu
• 150 g mljevenih oraha
• 100 ml mlijeka
• 200 g čokolade za kuhanje
• 3 vrećice praška za šlag kremu od vanilije
• 300 ml mlijeka
ZA UKRAŠAVANJE
• 2 vrećice praška za šlag
• 200 ml mlijeka

Priprema biskvita. Miješamo 14 bjelanaca mikserom i kada postanu pjenasti dodajemo šećer te miješamo dok se šećer ne rastopi. U snijeg od bjelanaca dodamo brašno, mljevene orahe i miješamo žlicom dok se sastojci ne sjedine. Rasporedimo smjesu u tri okrugla kalupa za pečenje obložene papirom za pečenje. Pečemo 20-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Ispečene i ohlađene biskvite izvadimo iz kalupe i uklonimo im papire za pečenje.
Priprema kreme. U 100 ml zavrelog mlijeka dodamo mljevene orahe, miješamo i kada se sastojci sjedine maknemo s vatre. U lonac na tihoj vatri stavimo čokoladu natrganu na kocke, miješamo tijekom zagrijavanja i kada se čokolada rastopi maknemo s vatre. Miješamo mikserom prašak za šlag kremu od vanilije i 200 ml mlijeka dok šlag krema ne dobije potrebnu čvrstoću.
Pjenjačom sjedinimo 400 mlijeka, 7 žumanjaka i brašno. Neprekidno miješajući ovu mješavinu dodamo u 600 ml zavrelog mlijeka u kojem smo dodali 10 žlica šećera u prahu te kuhamo dok krema ne dobije potrebnu gustoću. Miješamo mikserom margarin, 250 g šećera u prahu i 7 žumanjaka. Kada smjesa postane pjenasta dodamo ohlađenu kremu od žumanjaka i mikserom sjedinimo sastojke. Dobivenu kremu podijelimo na dva jednaka dijela. U jedan dio dodamo ohlađene mljevene orahe s mlijekom, a u drugi dio ohlađenu rastopljenu čokoladu. Svaku kremu sjedinimo mikserom.
Na stalak za tortu stavimo prvi biskvit i premažemo ga šlag kremom od vanilije. Zatim premažemo i kremom s mljevenim orasima. Na kremu stavimo drugi biskvit te ga najprije premažemo šlag kremom od vanilije, a zatim i kremom od čokolade. Na kremu stavimo treći biskvit i premažemo ga preostalom šlag kremom od vanilije. Stranice torte premažemo preostalom kremom s mljevenim orasima, dok gornju površinu torte premažemo preostalom kremom od čokolade.
Mikserom miješamo prašak za šlag i mlijeko dok šlag ne dobije potrebnu čvrstoću. Punimo šlag u kuharsku špricu te pomoću šprice šlagom ukrasimo stranice i gornji rub torte. Dekoriramo crvenim šećernim ružama i zelenim šećernim listovima.


Uz ovaj desert predlažemo kvalitetno vino napravljeno od sorte Muškat, zlatno žute boje intenzivne arome i okusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 6 do 8 stupnjeva. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo šalicu crne kave. Dobar tek.

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivinohr  
Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-hr-1023385321104702