Скачать или смотреть Տնական հնդկահավ սնկով և հաճարով — Հեշտ, համեղ, հայկական

Նունեի Խոհանոց — Համեղ հայկական հնդկահավ սնկով ու հաճարով
Այս տեսանյութում Նունեն ցույց է տալիս ամբողջական, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը՝ ինչպես պատրաստել տնական, տոնական հնդկահավ՝ համեղ սնկով և հաճարով։ Բաղադրությունն ու եղանակը՝ պարզ ու մատչելի՝ բոլորի համար։

Բաղադրությունը

1 ամբողջական հնդկահավ — 2.5–3 կգ

Հաճարի ձավար — 2 բաժակ

Սոխ — 3 հատ (կտրատած)

Գազար — 2 հատ (ճեղքված կամ տարծած)

Սխտոր — 4–5 ատամիկ (երկար տախտակով կամ մանր կտրատած)

Ձիթայուղ — 5 ճաշի գդալ

Աղ — ըստ ճաշակի

Սև պղպեղ — 1 թեյի գդալ

Քաղցր կարմիր պղպեղ — 1 թեյի գդալ

Չորացրած ուրձ — 1 թեյի գդալ

Չոր աջիկա — 1 թեյի գդալ

Դափնու տերև — 3 հատ

Տաք արգանակ կամ ջուր — մոտ 3 բաժակ
--------

Պատրաստման եղանակ (քայլ առ քայլ)

Մարինադ․

Խառնել՝ ձիթայուղը, աղը, սև պղպեղը, քաղցր կարմիր պղպեղը չորացած ուրձը և սխտորը։

Ամբողջ հնդկահավը (ներառյալ մաշկի տակ) պատել այս խառնուրդով, որպեսզի համերը լավ ներծծվեն։ Թող գոնե 2 ժամ, իսկ լավագույնը՝ ամբողջ գիշեր սառնարանում։
-------
Հաճարի նախապատրաստում․

Հաճարը լվանալ և թողնել ջուրը լավ քամվի։

Լցոն.

Տապակել կտրատած սոխն ու գազարը մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Ավելացնել հաճարը և տապակել 1–2 րոպե, որպեսզի ձավարի հատիկները թեթև փափկանան։

Ավելացնել 1 բաժակ տաք ջուր կամ արգանակ, աղ, պղպեղ և 3 դափնու տերև։ Եփել մինչև հաճարը կիսափափկի (այսինքն՝ դեռ մի փոքր խրթխրթան, բայց ոչ կոպիտ)։

Լցոնել հնդկահավին․

Հնդկահավի փորը լցնել պատրաստած հաճարով՝ լավ սեղմելով։

Եթե հաճարով լցոնից ավելանում է, պահել՝ վերջում կողքերին լցնելու համար կամ մատուցելու համար։
------
Թխում․

Հնդկահավին տեղադրել մեծ թխման ամանի մեջ, ավելացնել 2 բաժակ արգանակ կամ ջուր, ծածկել փայլաթիթեղով։

Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ (կախված հնդկահավի քաշից՝ հաշվարկը՝ յուրաքանչյուր կիլոգրամին ~40–45 րոպե)։

Վերջին 20–30 րոպե․ հանել փայլաթիթեղը, որպեսզի հնդկահավը ստանա գեղեցիկ ոսկեգույն կեղև։

Եթե հաճարը մնացել է, կարող ես այն լցնել հնդկահավի շուրջը թխման վերջին 30 րոպեին — նա կհամադրվի մսի հյութերով և կհարստացնի համը։
-----
Մատուցում․
Թխած հնդկահավը դասավորել մեծ ափսեի վրա, շուրջը լցնել մնացած հաճարը, վրան ավելացնել թարմ կանաչի կամ չորացրած մրգեր՝ չամիչ կամ սալորաչիր՝ տոնական տեսքի համար։ Սեղանի ձևավորման համար կարող եք ավելացնել նաև թարմ լոլիկի կտորներ կամ տապակած ընկույզ։
------
Խոհարարական խորհուրդներ և տարբերակներ

Մարինացման համար ժամանակն է կարևոր — եթե ունես ժամանակ՝ մարինացրու ամբողջ գիշեր՝ ավելի խոր համ ստանալու համար։

--------

Եթե հավանեցիք այս բաղադրատոմսը՝ սեղմեք like, բաժանորդագրվեք «Նունեի Խոհանոց»-ին։
------
հնդկահավ, հնդկահավ բաղադրատոմս, հնդկահավ սնկով, հաճարով հնդկահավ, Նունեի Խոհանոց, հայկական ուտեստներ, տնական հնդկահավ, հաճարի ձավար, տոնական բաղադրատոմս
homemade turkey, rice stuffing, mushroom turkey, Armenian recipe

#ՆունեիԽոհանոց #ՏնականՀնդկահավ #ՀնդկահավՍնկով #Հաճար