भांग के बीज की चटनी इस तरह से बनाएंगे तो बच्चे भी खाएंगे। इसको खाने से नहीं होता है नशा

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उत्तराखंड का खाना भांग के बीज की चटनी बनाने की विधि
सामग्री :
5 छोटे चम्मच भांग के बीज
1 चम्मच काला नमक
आधी चम्मच अजवाइन
2 चुटकी हींग
1 चम्मच जीरा
5 कली लहसुन
1 हरी मिर्च
1 ताज़ी लाल मिर्च
2 सूखी लाल मिर्च
1 नींबू
हरी धानिया की पत्तियां आधी कटोरी
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विधि:
सबसे पहले धानिया, नींबू, लहसुन, ताज़ी हरी और लाल मिर्च को पानी से धो कर साफ़ कर लीजिए। अब एक कढ़ाई में भांग के बीज, सूखी लाल मिर्च, जीरा, अजवाइन, लहसुन और हींग को भून लिजिए। जब भांग के बीज चटकने लगे तो गैस को बंद कर दें।
इसके बाद एक मिक्सी के जार में भुने हुए भांग के बीज और मसालों को डालें, साथ में धनिया की पत्तियां, नमक और नींबू निचोड़ कर इसमें थोड़ा सा पानी मिला कर पीस लें। अगर सिलबट्टा हो तो उसमें इस चटनी को पीसा जाए तो यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।
भांग की चटनी दाल भात, आलू के गुटके, आलू की चाट, पकौड़ों, मंडवे की रोटी, मक्की या फिर बाजरे की रोटी के साथ खाई जा सकती है।
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यह चटनी स्वादिष्ट होने के साथ ही गुणकारी भी है। भांग के बीज में प्रोटीन होता है जो शरीर में प्रोटीन की कमी को दूर करता है।
इसके बीजों का इस्तेमाल औषधि के लिए भी किया जाता है। भांग के बीज में 9 जरूरी अमीनो एसिड पाए जाते हैं जो कि शरीर को प्राकृतिक रूप से नही मिलते हैं।
इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड और ओमेगा 6 फैटी एसिड्स स्ंतुलित मात्रा में पाए जाते हैं जो शरीर के लिए बेहद जरूरी होते हैं।
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यही नहीं भांग के बीज का संतुलित मात्रा में सेवन करने से नींद नहीं आने की समस्या भी दूर होती है।
इसके बीजों में कैंसर और ओस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी को कम करने की क्षमता भी होती है।
भांग के बीज में फाइबर होता है जो कि पेट के लिए अच्छा होता है। इसके सेवन से कब्ज से राहत मिलती है।