王道がやっぱりウマい！笠原流【筑前煮】

今回は、おせちウィーク第４弾！
リクエストでも多かった「筑前煮」のレシピをご紹介。
王道の筑前煮、ぜひご家庭でお試しください。

↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定
http://www.youtube.com/@sanpiryoron?s...


■筑前煮（２〜３人前）

【材料】
鶏もも正肉 １枚（約３００g）、干し椎茸 ５枚、ごぼう 100g、金時人参 1/2本、れんこん 100g、里芋 ３個、こんにゃく 200g、絹さや ８枚、ごま油 大さじ１　

A（干し椎茸の戻し汁 400cc、醤油 40cc、みりん 40cc、砂糖 大さじ1.5）

【作り方】
① 干し椎茸は、さっと洗って
　 500ccの水に一晩浸けて戻しておく。
　硬い軸を切り一口大に切る。
　 ※戻し汁は取っておく。
② ごぼうは、洗って乱切りにする。
　 水にしばらく浸けて水気は切る。
③ 金時人参は洗って、皮を剥いて乱切りにする。
④ れんこんは洗って、皮を剥いて一口大に切る。
　 水にしばらく浸けて水気は切る。
⑤ 里芋は上下を切り落とし皮を剥いて
　 一口大に切り、水に浸けて軽く洗う。
⑥ こんにゃくは、手綱こんにゃくにする。
⑦ 鶏肉は、掃除して一口大に切る。
⑧ こんにゃく・れんこん・里芋・ごぼうは
　 水から下茹でする。
　 沸いたら弱火にして５分ほど茹で水気を切る。
⑨ フライパンにごま油を入れ
　 鶏肉を中火でさっと炒め
　 色が変わったら⑧、にんじんを加え
　 さっと炒め合わせる。
⑩ ①、Aを加えて煮立ったらアクを取って
　 落とし蓋をして10分ほど弱火で煮る。
⑪ 筋を取った絹さやを加え
　 さっと煮て火を止める。
　 そのまま冷まして味を含ませる。


【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/

【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_off...

#賛否両論 #筑前煮 #料理レシピ