Скачать или смотреть ПАСТА ПО-МАРКЕЗАНСКИ: СЕКРЕТ КЛАССИЧЕСКОГО СОУСА С КРАСНЫМ ВИНОМ

На кухнях наших холмов время измеряется ароматом зажарки (соффритто). Эта версия «Маркезаны» — гимн терпению: морковь, сельдерей и лук должны томиться на медленном огне, прежде чем принять вкус сыровяленого окорока и панчетты.
ГЛАВЫ:
00:00 Интро: Съемка блюда с дрона
00:11 Техника нарезки: морковь, сельдерей и лук
01:55 Подготовка мяса: кубики панчетты и прошутто
02:59 Искусство зажарки: оливковое масло и шипение (ASMR)
04:12 Слияние вкусов: мясо и овощи в кастрюле
04:50 Секрет красного вина: выпаривание и аромат
05:36 Душа соуса: томаты пелати и медленное тушение
06:14 Натираем сыр вручную
07:29 Варка букатини: соль и кипящая вода
08:19 Мантекатура: смешивание пасты с густым соусом
08:59 Подача на овальном блюде
10:32 Финальный штрих: выдержанный пекорино и черный перец
11:03 Вид сверху на готовое блюдо
11:39 Дегустация и прощание
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Букатини 400 г (14.1 унц.)
Томаты пелати 500 г (17.6 унц.)
Лук 150 г (5.3 унц.)
Морковь 100 г (3.5 унц.)
Сельдерей 80 г (2.8 унц.)
Сыровяленый окорок (прошутто) 100 г (3.5 унц.)
Панчетта 80 г (2.8 унц.)
Красное вино 120 г (4.2 унц.)
Выдержанный сыр пекорино по вкусу
Оливковое масло Extra Virgin 4 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
(Global Firma Flags...)
Подпишитесь, комментируйте и делитесь:
https://www.youtube.com/@qb-quantobas...
#ИтальянскаяКухня #ТрадиционныйРецепт #Паста #Букатини #ИтальянскаяЕда #РецептыОтБабушки #Марке