Trippa alla fiorentina / Tutorial ricetta tipica toscana

La trippa alla fiorentina è uno dei modi più diffusi di preparare queste frattaglie, semplice e gustoso. Non ci sono artifici di sorta in questo piatto che inneggia alla semplicità, alla tradizione contadina e a quella della cucina economica!

► Come preparare la trippa alla fiorentina?
Ecco tutti gli ingredienti:

TRIPPA 1 kg
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 6 cucchiai da tavola
BURRO 30 gr
SEDANO 1 costa
CAROTE 1
CIPOLLE media - 1
SPICCHIO DI AGLIO 1
ALLORO 1 foglia
BASILICO 2 foglie
PREZZEMOLO 1 ciuffo
VINO BIANCO 1 bicchiere
POMODORO PELATO 300 gr
BRODO DI CARNE q.b.
SALE q.b.
PEPE NERO q.b.
PARMIGIANO REGGIANO grattugiato - 80 gr

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