滷金錢肚 │ 鹵牛肚 │ Braised Tripe │ Tripe Recipes │ Eng Sub 【深深廚房】

香味十足的金錢肚 !
滷金錢肚是一種傳統醬滷製品，深受人們喜愛。
很多人會覺得牛肚的異味很難處理, 其實只要使用得當的香料和配料，就能烹調出非常滋味, 口感爽滑的美食。

材料:
2500克牛肚

去異味的材料和調料:
- 約 2 公升水
- 8片薑
- 1茶匙鹽
- 50毫升醋

配料和調料:
- 35克薑片
- 45克蒜子
- 35克蔥段
- 2條辣椒
- 少許蔥花
- 1條肉桂棒
- 3粒八角
- 6片月桂葉
- 1湯匙花椒
- 1湯匙麻椒
- 1湯匙芫荽籽
- 1黃片糖
- 2茶匙鹽
- 2粒湯精
- 2湯匙油
- 80毫升酒
- 30毫升醋
- 1湯匙芝麻油
- 40毫升生抽
- 30毫升老抽
- 50毫升蠔油


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音樂是從這裡下載:
Waltz of the Flowers (by Tchaikovsky)

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