KARAAGE: aprenda a fazer empanado de frango japonês | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert e Telma Shiraishi ensinam como fazer karaage de frango. O empanado japonês é feito com sobrecoxa desossada e fica marinando por alguns minutos para pegar bem o sabor. Eles também vão mostrar técnica para deixa o frango crocante. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert

Ingredientes:
1kg de sobrecoxa de frango desossada
2 dentes de alho
25g de gengibre
2 cebolinha para a decoração
1 limão siciliano para a decoração
250g de amido de milho
1 colher de sopa de saquê seco (para temperar)
1 colher de sopa de shoyu
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar por imersão
1 xícara de chá de saquê seco para lavar o frango

Modo de Preparo:
Lave o frango no saquê seco par tirar o cheiro forte do frango e seque com papel toalha. Corte o frango em cubos pequenos e reserve.

Rale o alho e o gengibre e tempere o frango. Adicione também o shoyu, saquê seco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem e deixe marinando por 20 minutos neste tempero.

Após esse tempo, em um prato, adicione o amido de milho e, na frigideira, adicione o óleo para fritar por imersão. Leve a frigideira ao fogo até que aqueça bem o óleo.

Passe o frango pelo amido de milho empanando-o e adicione no óleo quente, deixe fritar até que fique bem douradinho. Retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira para que fique bem sequinho e crocante. Sirva em seguida.

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