Blätterteigcremeschnitten mit Pudding-Sahne-Füllung/himmlische Cremeschnitten/Khellis Backwelt

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Blätterteigcremeschnitten
mit Pudding-Sahne-Füllung
Himmlische Cremeschnitte aus zartem Blätterteig zubereitet mit einer feinen Pudding-Sahne-Creme. Schmeckt herrlich cremig und sollte unbedingt mal gebacken werden.
Zutaten:
1 Blätterteigrolle aus dem Kühlregal

700 ml Milch
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Füllung:
200 ml Schlagsahne (kalt)

1 Päckchen Sahnesteif

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteigrolle 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank herausholen.
Zubereitung:

1. Zuerst den Pudding kochen.
2. Puddingpulver in eine Schüssel geben, mit etwas kalter Milch anrühren und Zucker dazugeben.
3. Restliche Milch in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Das Puddingpulvergemisch hinzugeben, ca. eine Minute unter ständigem Rühren kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
5. Den heißen Pudding zum Auskühlen in eine Schüssel geben und die Frischhaltefolie luftdicht direkt auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.
6. Die Blätterteigrolle vorsichtig ausrollen und auf dem Backpapier lassen.
7. Den Teig in der Mitte durchschneiden. Mit einer Gabel in die eine Hälfte einstechen und auf ein mit backpapierbelegtes Backblech legen.
8. Die andere Hälfte in 8 gleichgroße Teile schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für ca. 12 Minuten goldbraun backen.
10. Den fertiggebackenen Blätterteig zum Auskühlen auf einen Kuchengitter geben.
11. Für die Creme die kalte Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
12. Den erkalteten Pudding mit einem Handrührgerät geschmeidig aufschlagen und die aufgeschlagene Sahne mit einem Teigschaber unterheben.
13. Die große Blätterteigplatte auf eine Kuchenplatte legen am Rand entlang etwas einschneiden, sodass das Innere eingedrückt werden kann.
14. Die Pudding-Sahne-Creme-Füllung nun auf den Blätterteigboden geben und glatt streichen.
15. Ein Backrahmen herum setzen, damit die Creme besser verstrichen werden kann.
16. Die Cremschnitte 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
17. Nach dem Kühlen den Backrahmen entfernen. Die kleinen Blätterteigteile halbieren, mit Puderzucker bestreuen und auf die Pudding-Creme-Schicht legen.
18. Die Blätterteigschnitte nun in 8 gleichgroße Schnitte schneiden.


Gutes Gelingen und viel Spaß! ♥

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Ich heiße Khelli. Von Beruf bin ich Lehrerin. Schon als Kind interessierte ich mich für das Kochen und vor allem für das Backen. Die Liebe und Freude, die ich als kleines Mädchen und als Teenager zu jener Zeit empfand, blieb bis heute unverändert. Diese Freude, Liebe und Begeisterung, die ich beim Backen und Herstellen meiner Kreationen habe, teile ich auch im Unterricht mit meinen Schülern.
Ich drehe Backvideos für Schüler. So haben die Schüler die Möglichkeit auch zu Hause einfache Backrezepte nach backen und Freude am Backen haben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Über eure Kommentare freut sich
Eure Khelli
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