후루룩 한 입에 말아 쏙! 국수 3가지 🍜 : 3 Korean Noodles Recipes [우리의식탁]

오늘은 보기만 해도 군침 도는 국수시리즈로 찾아왔어요! 고기를 넣어 고소하고, 맵지 않아 온 가족이 함께 먹기에도 좋은 간장비빔국수, 그릇을 감싸 후루룩 들이키는 국물이 매력적인 잔치국수, 특별한 재료가 없어도 쫑종 썰어 올린 신김치가 감칠맛을 더하는 비빔국수와 함께 꽉 찬 한끼를 준비해보세요.

Today we’re back with a mouthwatering noodles series! Prepare a complete meal with savory and non-spicy soy sauce noodles perfect for any family, a hearty and slurpy bowl of Korean banquet noodles, and simple but delicious spicy mixed noodles with chopped kimchi.


☞ [간장비빔국수 레시피] 2인분
- 재료 : 오이 1/2개, 다진쇠고기 80g, 어린잎채소 한줌, 청고추 1개, 소면 200g, 통깨 약간
- 고기양념 재료 : 간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
- 국수양념 재료 : 간장 2.5큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕 1작은술, 참기름 2큰술, 후춧가루 약간
1. 오이는 가늘게 채를 썰어 약간의 소금을 뿌려 절인 후 물기를 빼주세요. 청고추는 링으로 썰고, 어린잎 채소는 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요.
2. 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 고기양념에 재워주세요. 볼에 국수 양념재료를 모두 넣어 섞어주세요.
3. 달군 팬에 약간의 기름을 두르고 쇠고기를 볶아주세요.
4. 끓는물에 소면을 펼쳐 넣은 후 젓가락으로 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
5. 볼에 삶은 국수와 국수양념재료, 볶은 쇠고기를 넣고 골고루 섞어주세요.
6. 그릇에 간장비빔국수를 담고 오이채, 청고추, 어린잎새싹을 순서에 맞게 먹음직스럽게 올려담아 주세요.
7. 통깨를 뿌려 마무리하고, 맛있게 즐겨주세요.



☞ [김치비빔국수 레시피] 2인분
- 재료 : 신김치 2컵, 중면 200g, 오이 1/2개, 삶은달걀 1개, 깨 약간
- 양념 재료 : 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
1. 김치는 굵게 다져 양념재료와 섞어주세요. 오이는 채썰고, 삶은달걀은 이등분으로 잘라주세요.
2. 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고, 면끼리 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어주세요. 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 3~4회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요.
3. 흐르는 찬물에 중면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고, 동그랗게 말아 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
4. 김치를 넣은 양념장에 삶은 면을 넣고 고루 버무려주세요.
5. 접시에 비빔국수를 담고 삶은 달걀과 오이채, 깨를 올려주세요.



☞ [잔치국수 레시피] 2인분
- 재료 : 마른소면 200g, 애호박 1/2개, 달걀 2개, 부추 반줌, 청양고추 1개, 다시마멸치육수 6컵, 소금 약간, 식용유 약간
- 국물양념 재료 : 국간장 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간
- 양념간장 재료 : 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2작은술, 후추 약간, 청양고추 1개, 부추 반줌
1. 다시마멸치육수에 국물양념 재료를 넣어 섞어 따뜻하게 준비해주세요.
2. 청양고추와 부추는 송송썰고, 애호박은 채썰어주세요. 달군 팬에 기름을 두르고 채썬 애호박 넣고 약간의 소금을 넣고 센불에서 살짝 볶아주세요.
3. 달걀에 소금 한꼬집을 넣어 풀어주세요. 달군 팬에 약간의 기름을 두르고, 약한불에서 지단을 부친 후 지단을 돌돌말아 채를 썰어주세요
4. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 물이 끓어오르면 2~3번 찬물을 넣어 국수를 삶고 찬물에 헹궈 동그랗게 말아주세요.
5. 송송 썬 청양고추와 부추에 양념간장 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요. 국수사리를 그릇에 담고 달걀지단, 애호박, 양념장을 올리고 따뜻한 국수국물을 부어주세요.
(기호에 따라 잘게 썰은 신김치, 김가루, 간장에 삭힌 청양고추를 송송 썰어 곁들여도 맛있답니다.)



☞ [Korean Noodle with Soy Sauce Recipe]
- Ingredients : 1/2 Cucumber, 80g Ground beef, 1 handful of baby leaves, 1 Green chili, 200g Thin noodles, Sesame seeds
- Beef sauce : 1/2tbsp Soy sauce, 1tsp Sugar, 1/2tsp Minced garlic, 1/2tbsp Sesame oil, Pepper
- Noodle sauce : 2.5tbsp Soy sauce, 1tbsp Oligosaccharide, 1/2tsp Minced garlic, 1tsp Sugar, 2tbsp Sesame oil, Pepper
1. Cut cucumber into long strips and add salt. Cut green chili into rings. Put baby leaves into cold water and remove moisture.
2. Mix all noodle sauce ingredients.
3. Drizzle some oil in a pot and stir-fry marinated beef.
4. Put the thin noodles in boiling water and stir well to keep the noodles from sticking together.
When the water boils up, pour a half cup of cold water. Repeat this 3-4 times until the noodles are cooked.Wash the noodles in cold running water to remove starch. Place the noodles on a strainer.
5. Mix the noodles with soy sauce mixture and fried beef in a bowl.
6. Put noodles with soy sauce in a bowl and add baby leaves, cucumber, green chili, and sesame seeds on the top.
7. Sprinkle sesame seed and enjoy.



☞ [Spicy Noodles with Kimchi Recipe]
- Ingredients : 2 Cups Well-fermented (Sour) Kimchi, 200g Thin Noodles, 1/2 Cucumber, 1 Boiled Egg, - A bit of Sesame Seeds- Spicy Sauce : 2tbsp Red Chili Paste (Gochujang), 2tbsp Vinegar, 2tbsp Corn syrup, 1tbsp Soy Sauce, 1tbsp Sugar, 1tbsp Cooking Wine, 1tbsp Sesame oil, A bit of Pepper
1. Chop Kimchi into thick pieces and mix with spicy sauce ingredients. Cut cucumbers into long strips and cut the boiled egg in half.
2. Put the thin noodles in boiling water and stir well to keep the noodles from sticking together. When the water boils up, pour a half cup of cold water. Repeat this 3-4 times until the noodles are cooked.
3. Wash the noodles in cold running water to remove starch. Place the noodles on a strainer.
4. Hand mix the noodles with kimchi and spicy sauce.
5. Place the spicy noodles on a plate and top with cucumber, boiled egg and sesame seeds.



☞ [Korean Banquet Noodle Recipe]
- Basic : 200g Thin noodles (somyen), 1/2 Zucchini, 2 Eggs, Half handful of Chives, 1 Hot Pepper, 6 cups of Seafood stock, pinch, Cooking oil
- Soup mixture : 1/2tbsp Soy sauce, 1/2tsp Salt, Pepper
- Sauce mixture: 3tbsp Soy sauce, 1tbsp Cooking wine, 1/2tbsp Minced garlic, 1/2tsp Red pepper powder, 1 Hot Pepper, Half handful of Chives, pepper



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