蒼南橋墩大月餅

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在蒼南當地,每到八月十五前,有外婆送給外孫一個月餅的習俗,這是孩子未成年前的每年必收禮物,寓意茁壯成長。與北方月餅相比,橋墩月餅主要有三個區別:一是個頭大,多數做成臉盆大小;二是餡的成色不一樣,比如有肉和冬瓜糖、蔥,北方月餅一般一個一種餡;三是餅皮口感不同。橋墩月餅餡料有脊膘肉、花生、冬瓜糖等,用高達280攝氏度底火烤製,月餅外皮酥脆,內餡順滑,外層的脆皮和豐厚的芝麻吸收了從內餡溢出的油脂,吃起來肥而不膩,芝香撲鼻。

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