Скачать или смотреть Fricandó de llata con Toque Torres 🥩🍄

Ingredientes (4 raciones)

🥩 12 filetes de llata de ternera fileteada
🍄 400 g de setas frescas variadas
🧅 2 cebollas
🥕 1 zanahoria
🧄 3 dientes de ajo
🌿 2 ramas de romero
🌿 4 ramas de tomillo
🥔 12-15 patatas primor baby
🍺 1 litro de cerveza (o hasta cubrir)
🌾 Harina
🫒 Aceite de oliva
🧂 Sal
⚫ Pimienta

Elaboración

Salpimentar y enharinar los filetes de llata, dorar en una cazuela con aceite de oliva
Picar la zanahoria en dados y la cebolla en juliana
Retirar la carne y añadir las verduras con las hierbas aromáticas y los ajos en camisa
Limpiar y trocear las setas, añadirlas y rehogar ligeramente
Desglasar con armagnac (opcional) y agregar las patatas primor bien lavadas
Cubrir con cerveza y cocinar tapado a fuego medio durante 1 h y 30 min
Retirar del fuego, verter zumo de limón al gusto y emplatar con las setas por encima