เรียนทำเส้นบะหมี่ด้วยมือ เทคนิคเส้นใส เหนียวนุ่มเด้ง ไม่อืด

#บะหมี่ #บะหมี่ไข่ #บะหมี่ฮ่องกง

วันนี้แม่ต้อมมีโอกาสไปเรียนทำเส้นบะหมี่
ได้รู้วิธีทำเส้นบะหมี่ด้วยมือ และทำด้วยเครื่อง
มีเทคนิคต่างๆ มากมายที่ทำให้เส้นบะหมี่อร่อย
เส้นใส ไม่ขุ่น มีความเด้งเหนียวนุ่ม
ที่สำคัญคือเส้นไม่อืด ไม่บวม ไม่เละ

อัตราส่วนผสมของเส้นบะหมี่
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 60 กรัม
แป้งขนมปัง 40 กรัม
เกลือป่น 3 กรัม (1+1/4 ช้อนชา)
ก้านสุ่ยหรือผงด่าง 3 กรัม (1+1/4 ช้อนชา)
ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 1 ฟอง (สำหรับนวดด้วยมือ)

ถ้าใช้เครื่องนวดให้ใช้ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
น้ำหนักเนื้อไข่ 47-51 กรัม

ต้องให้ความสำคัญในการนวดแป้งให้เกิดกลูเตน
ใช้เวลานวดแป้ง 10 นาที
พักแป้งนาน 2 ชั่วโมง
การรีดแป้งให้บางมากๆ (1 มิลลิเมตร)
การตัดแป้งให้เป็นเส้นบะหมี่ขนาด 1 มิลลิเมตร

เทคนิคต่างๆ เหล่านี้
ล้วนส่งผลต่อคุณภาพของเส้นบะหมี่ที่ได้

วัตถุดิบสำคัญในการทำบะหมี่คือ
ก้านสุ่ย หรือผงด่าง ที่ใช้ด้วยนะคะ
ครูพี่หมูมีก้านสุ่ยหรือผงด่างสูตรพิเศษ
ที่ไม่เหมือนใคร เป็นสูตรลับเฉพาะของครูพี่หมู
มีจำหน่ายในราคาพิเศษ
นอกจากนี้ยังรับสอนทำเส้นบะหมี่สูตรต่างๆ
สำหรับคนที่อยากทำไว้กินเอง หรือคนที่จะทำขาย

ติดต่อสอบถามครูพี่หมูได้ที่เบอร์โทรด้านล่างนี้ค่ะ
082 013 6827
ร้านบะหมี่ครูพี่หมูตั้งอยู่ถนนทุ่งโฮเต็ล จ.เชียงใหม่
ใครอยากไปเรียนติดต่อได้เลยนะคะ
สอนละเอียด เข้าใจง่าย เรียนเสร็จทำได้จริงค่ะ

ลิงค์สั่งซื้อแป้งสาลีเอนกประสงค์ตราดาวฟ้า
https://raka.is/r/B6XmD

ติดต่องานรีวิวสินค้า
Email: [email protected]

TikTok
https://vt.tiktok.com/ZSeJADeRC/

Facebook :   / boontiwaindoor