Receita de Bolo de Carimã Cremoso | Elíbia Portela

Ingredientes:

✅120g de manteiga
✅200g de açúcar refinado
✅3 gemas
✅350g de puba carimã (lavada, espremida e passada por peneira 2 vezes)
✅250ml de leite de coco
✅1/2 xícara de chá de coco ralado
✅3 claras batidas em neve

Modo de preparo:

1️⃣Pré-aqueça o forno a 170°C.

2️⃣Em uma tigela, bata em creme a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma mistura homogênea.

3️⃣Adicione a puba carimã alternando com o leite de coco. Misture bem após cada adição.

4️⃣Acrescente o coco ralado e continue misturando.

5️⃣Se você preferir um bolo mais cremoso, adicione as claras juntamente com as gemas, sem bater em neve. Caso contrário, adicione as claras em neve à massa do bolo, incorporando delicadamente com movimentos suaves de baixo para cima. Isso ajudará a manter a massa aerada.

6️⃣Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7️⃣Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Lembre de fazer o teste do palito!

8️⃣Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva o Bolo de Carimã e se delicie!