Традиционный рецепт который готовят в нашей семье Пирог Кубете

Сочный пирог Кубете – с начинкой из мяса и картофеля с хрустящей корочкой и нежной серединкой – способен доставить ни с чем не сравнимое удовольствие. Кубетте – это не просто пирог, это очень вкусный праздник! Готовится он просто и быстро, главное – не пересолить!

Слоёное тесто пресное - 1 кг
Сливочное масло — 100 г
Мякоть говядины, баранины — 500 г
Курдюк — 100 г
Картофель — 700 г
Репчатый лук —300 г
Соль, красный и чёрный перец, кориандр, кумин, паприка - по вкусу
Бульон мясной — 100 мл

Разморозить слоенное тесто, смазать его мягким сливочным маслом,

Приготовить начинку. Сырое мясо нарезать кусочками, лучше помельче. Посолить и поперчить. Очищенный картофель и лук нарезать маленькими кубиками. Зелень порубить мелко. Перемешать.

Сформировать пирог, для этого, на раскатанный кружок из половины теста выложить начинку.
Закрыть вторым кружком раскатанного теста и тщательно защипать края.

В середине пирога сделать круглое отверстие, для того чтобы во время выпечки подлить бульон.

Пирог поставить в горячую духовку, нагретую до 180’С.
Через 20 минут вынуть, влить в отверстие половину бульона и смазать кубете желтком.

Выпекать 20 минут, добавить ещё бульон и готовить ещё 20 минут.
Готовый кубете подают горячим.