Osso Buco - Jesper Vollmers opskrift

Prøv min bedste opskrift på osso buco.

Jeg laver den på grill og serverer den med en risotto med bl.a. safran og parmesan.

Tilsidst drysser jeg gremolata, som er persille, citronskal og hvidløg, ud over den møre ossobuco.

……………………………………………………..

𝗗𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝘀 𝘀𝗺𝗮𝗴𝘀𝗽𝗿ø𝘃𝗲 fra Klub Vollmer, hvor jeg guider dig igennem hele retten fra start til slut.

𝗦𝗼𝗺 𝗺𝗲𝗱𝗹𝗲𝗺 𝗳å𝗿 𝗱𝘂:

- månedlige udgivelser af opskriftvideoer
- alle mine kokketips og -tricks
- adgang til alle opskrifter
- opskriftvideoer uden reklamer
- min hjælp til opskriftspørgsmål og -ønsker
- adgang til eksklusive events kun for medlemmer
- medlemsrabat på shopvollmer.dk
- pris max 49 kr/md

𝗙𝗿𝗲𝗺𝗴𝗮𝗻𝗴𝘀𝗺å𝗱𝗲: Vil du gerne se fremgangsmåden på skrift eller justere antal personer?

Så gå blot til klubvollmer.dk.

Her finder du også mange andre opskrifter på alt fra nem hverdagsmad og mormormad til mad på budget og gæstemad - og meget andet.

Jeg håber, at du vil nyde min opskrift på denne italienske simreret med kalv.

Go' fornøjelse og go' appetit
fra Jesper Vollmer

……………………………………………………..

Ingredienser - 4 personer

Osso Buco
* 4 tykke skiver kalveskank
* 0,50 stk. knoldselleri
* 3 st. gulerødder
* 2 stk. løg
* 3 stængler bladselleri
* 4 fed hvidløg
* 2 dåser hakkede tomater
* 1 liter bouillon

Risotto
* 200 gram Aborioris
* 1 stk. skalotteløg
* 1 knivspids safran
* 1 glas hvidvin
* 2 liter bouillon
* 1 håndfuld parmesan, revet

Gremolata
* 1 håndfuld persille
* 1 stk. citron
* 1 fed hvidløg