복날요리!! 깊고 진한 국물요리, 닭고기 전골 만들기, Chicken hotpot recipe

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🥬 재료 (1T = 밥숟가락), 2~3인분
뼈없는 닭다리살 1팩 (400~500g)
냉동 소고기 두세 줌(차돌, 대패삼겹, 우삼겹 OK)
배춧잎 3~4장
청경채 2개
표고버섯 2개(좋아하는 버섯 아무거나 OK)
대파 하얀 부분 2대
멸치육수 700ml
멸치액젓 1T

(멸치육수 재료)
멸치 한 줌
디포리 2개
말린 표고버섯 한 줌
말린 다시마 2개

(닭고기 밑간)
맛술 2T
조선간장 1T
소금 2꼬집
후추 조금

🥦 간단 레시피
1.배춧잎, 청경채, 표고버섯 큼직하게 썰어 주세요
2.대파는 5cm길이로 썰어 팬에 살짝 구워 주세요
3.멸치육수 재료로 육수를 만들고 육수 700ml에 멸치액젓을 넣어 준비해 주세요
4.닭고기에 뜨거운물을 부어(3분) 잡내 제거해 주고, 한입 크기로 잘라서 닭고기 밑간재료로 밑간을 해 주세요
5.전골냄비에 밑간한 닭고기와 육수 300ml 넣고 강불에서 바글바글 끓으면 약불로 줄여 10분 끓여 주세요
6.준비한 야채와 구운 대파, 버섯, 고기 한 줌, 육수 넣어 끓여 드세요
준비한 재료를 조금씩 추가하면서 드세요

🥕 TIP
1. 닭고기는 오래 끓인다고 해서 질겨지지 않아요.
2. 국물 좋아하시는 분은 육수를 넉넉하게 준비하세요. 저는 1리터 준비해서 먹었어요.
3. 육수에 간은 멸치액젓 1T가 딱 적당해요. 맛보고 모자란 간은 소금으로 해줘야 국물이 깔끔해요.

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