孜然香酥天貝----純素增肌減脂食譜

李佩芬營養師設計

食材：
1. 黃豆 / 黑豆天貝300公克。
2. 芥花油／橄欖油（可耐高溫者）約15cc（也可不加，口感較不酥脆）
3. 孜然粉適量（依個人口味增減）
4. 鹽適量（岩鹽、礦鹽..皆可，依個人口味增減）

作法：
1. 將天貝切小塊，置入烤盤，淋上油，輕輕均勻攪拌（勿太用力，天貝裡的豆子會脫落），使每塊天貝都沾滿油。
2. 放入烤箱，預熱250度，烤30～35分鐘（下火，比較不會烤焦），烤至酥脆。
3. 烤好後在烤箱中靜置10分鐘，取出擺盤，撒上調味料，即可食用。

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註：
本食譜營養成分分析：
總熱量：746大卡
蛋白質：55.5公克
纖維：32.3公克
鈣質：279毫克
鐵質：9.3毫克

營養價值：
1. 天貝提供滿滿優質蛋白質，整份相當於相當於8顆蛋的蛋白質，整份即滿足一般女生一天所需蛋白質。
2. 富含鈣質及鐵質，豆類鐵質吸收率高，年輕女生、小朋友都適合。
3. 天貝使用整顆原型豆類發酵製成，富含纖維，整份約等於10碗花椰菜膳食纖維含量，達一天所需纖維攝取量。
4. 不含膽固醇，大豆蛋白還可以降膽固醇和三酸甘油酯哦！

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