Скачать или смотреть Fish and Chips selber machen - ein echter Klassiker im Ultimativen Ausbackteig

GANZ WICHTIG: wir wurden darauf hingewiesen das im Video der Teil fehlt in dem Simon das Eiweiß unterhebt!!! Leute, das tut uns sehr leid, haben wir leider übersehen, bitte nicht vergessen!

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  / simon_chef_story  


Fisch and Chips kommt einem wohl als erstes in den Sinn, wenn man an englische Kulinarik denkt.
Ein Fischfilet, das durch einen Ausbackteig oder Bierteig gezogen wird und anschließen in Fett ausgebacken wird. Die Chips, also die Pommes werden ebenfalls in Fett ausgebacken, was zugegeben schon recht gehaltvoll daher kommt. Aber ehrlich, habt ihr schon mal etwas aus der Fritteuse gegessen was nicht schmeckt? :-) Mit unserem Rezept bekommt ihr eine ultimative Kruste… Das deutsche Gegenstück was wir auch bereits in einem Video behandelt haben, ist der Backfisch, bei uns auch ultra beleibt.

Hier gehts zum Backfisch im Ausbackteig mit Gurkensalat:
   • Leckerer Backfisch im Teigmantel mit lecke...  


Viele Engländer dippen die Pommes auch noch in Essig (Malzessig). Das dürfte für die meisten von uns befremdlich sein, kann man aber auch gerne mal ausprobieren.
Ansonsten schmeckt eine Soße Tartar oder eine Remoulade sehr gut dazu!

Dazu haben wir auch ein Video dazu gemacht:
   • Selbstgemachte Mayonnaise & leckere Remoul...  


ZUTATEN:
Fisch:
1 Rotbarschfilet
1/2 Zitrone (zum Beträufeln)
Mehl (zum Mehlieren)

Teig:
200g Mehl
200ml Milch oder Bier
2 Eier getrennt
1 Päckchen Backpulver
etwas Salz
Messerspitze Kurkuma



Das aufgeschlagene Eiweiß in dem vorsichtig Teig unter heben! Das sorgt für die Nötige fluffigkeit.


Chips/Pommes:
3 vorwiegend Festkochende Kartoffeln

Sonstige Zutaten:
Öl zum Frittieren
Zitrone und Dill


Links zum Video:
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#fishandchips #pommes #fisch