"Fish and Chips" mit selbstgemachten Pommes / Backfisch

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Jetzt vorbestellen, mein Backbuch 📓 erscheint am 16. November: https://amzn.to/2VibYMl. Fish and Chips ist der Klassiker der britischen Küchen, den man wohl in der ganzen Welt kennt. Saftiger Fisch umgeben von einem knusprigen Teig und selbstgemachte Pommes. Zugegeben, kein Diätessen. Aber man muss sich auch mal was gönnen. Dazu gibt es mushy peas und selbstgemachte Tartarsauce. Natürlich kann man auch unsere Backfisch auf diese Weise zubereiten.

Rezept für 2 Personen:
400 g Kabeljaufilet
Teig:
60 g Stärke (Mais, Kartoffel, Mondamin)
60 g Weizenmehl typ 550
1/4 TL Salz
1/4 TL Backpulver
1 Messerspitze Kurkuma (optional)
60 ml Bier (nach Geschmack)
60 ml Sprudelwasser

Pommes:
pro Person etwa 300 g geschälte Kartoffeln. Fest- oder mehlig kochende. Beides geht.

Tartarsauce:
150 g Mayonnaise
2 EL Naturjoghurt
1 gekochtes Ei
etwas Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Mushy peas:
200 g Erbesen (tiefgekühlt)
20 g Butter
1 gute Prise Zucker
Salz
ein paar Blatt frische Minze

Viel Spaß beim Nachkochen!

Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken gibt es hier: https://www.thomas-kocht.de/rezepte/f...

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0:00 Intro und Begrüßung
0:51 Zutaten und Erklärung
2:30 Pommes selber machen
4:40 Pommes 1.Frittieren
6:32 Mushy Peas Teil 1
7:22 Tartarsauce
9:05 Mushy Peas Teil 2
10:05 Teig für Fish and Chips
12:22 Fisch frittieren
15:28 Pommes 2. Mal frittieren
16:48 Fish and Chips verkosten
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Playlisten:

Leckere und schnelle Pastagerichte:
   • Pastarezepte  

Brot, Brötchen und Co.:
   • Brot und Brötchen Rezepte  

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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