油飯的做法 電子鍋 | 簡單煮法 經典配比 給您滿滿的油蔥香味

油飯的做法 電子鍋 | 簡單煮法 經典配比 給您滿滿的油蔥香味
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00:00 油飯食材
00:27 1.炊飯
03:54 2.煮配料
07:20 3.混合糯米與配料
09:05 4.油蔥香菜裝飾

😍「油飯」常常出現在台灣的喜宴上，聽起來、看起來是有點難度的料理，要做得好吃並不簡單。台菜一姐這裏有個好簡單的作法，分享給大家。就是使用罐裝的油蔥酥，將油飯的靈魂注入這次料理，這樣做真的好簡單、又香味十足!

油蔥酥那酥脆口感和雞油的香氣，充滿整個油飯，滿足每個味蕾! 同時這罐也是「嘉義劉里長火雞肉飯」的聯名款商品喔! 您也可以在火雞肉絲或雞肉絲上撒上，是省時好用的調味聖品喔!

大成的「雞拌醬黃金油蔥」購買連結：
大成官網：https://reurl.cc/EobK9A
蝦皮：https://reurl.cc/zYKyVp

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❤️「油飯」 食材(6人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Taiwanese Sticky Rice Recipe
💛主食材
長糯米 3米杯
*以水 2.1米杯
電子鍋糙米模式煮
*1米杯=180cc杯
芋頭+花生=半碗(可略)

💛配料
豬肉 300g
(後腿:五花 2:1)
香菇 3~4朵(預蒸熟)
蝦米 1把
水 1碗
大成雞拌醬黃金油蔥 3湯匙

💛調味料：
醬油 3湯匙
素蠔油 1湯匙
糖 2小匙(2*1/4tsp)
鹽 1小匙(1g)
味素 1小匙
白胡椒粉 少量(可略)

💛主要工具：
電子鍋(有糙米模式的)
不鏽鋼中華炒鍋 (本集使用的是牛頭牌不鏽鋼鍋，10幾年前購買的，不知道有無現貨)

❤️「油飯」 作法 --芬姐與台菜一姐：
1.炊飯：將長糯米3杯與2.1杯的水混和(1杯水=180cc杯)，放入電子鍋，選擇糙米模式炊煮。如果有芋頭+花生，可以放在最上面和長糯米一起煮，無則免。
2.煮配料：在炊飯時，在炒鍋上，將蝦米以雞拌醬的雞油爆香後，加入豬肉，並調味。接下來香菇擠乾水放入鍋中，加一碗水後，小火蓋蓋子燜煮大約15-20分鐘，試到瘦肉有軟即可關火。
3.混合糯米與配料：米煮好後，如果有芋頭+花生先取出，然後把米拿到鍋上與配料混合均勻。最後再把芋頭+花生放入(如果有的話)。
4.油蔥香菜裝飾：起鍋後，在油飯的最上面放上油蔥、香菜裝飾。

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BGM (From YouTube Audio Library):
Song 1: Easy Seas
Song 2: Sunshine Samba
Song 3: Lights Are Whistle
Song 4: Modern Attempt