【豊洲市場仲卸】佃熊山田社長による冷凍マグロの最適な解凍方法【氷温塩水解凍】

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00:00 オープニングムービー
00:13 豊洲市場仲卸 佃熊の紹介
00:18 Q.佃熊の取扱い商品を教えて下さい
00:29 Q.マグロとエビを取扱うようになった経緯は？
01:04 Q.佃熊のお客様はどのような業種ですか？
01:17 Q.目立つ店構えの経緯は？
02:05 豊洲市場仲卸 佃熊のセールスポイント
02:15 冷凍マグロの解凍方法 説明
03:20 ①氷塩水を作る
04:25 ②冷凍マグロの表面の汚れを落とす
04:53 ③冷凍マグロを氷塩水に漬ける
05:24 ④冷凍マグロの解凍具合を確認する
06:00 ⑤表面に付いた塩水を洗い流す
06:19 ⑥解凍マグロの表面に付いた水を拭き取る
06:53 ⑦キッチンペーパーで包みラップし、冷蔵庫で寝かす
07:38 豊洲市場仲卸 直売ネットショップ「いなせり市場」のご紹介

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一般のお客様が豊洲市場の仲卸から新鮮で質の良い水産物を直接お求めいただけるweb通販サイト『いなせり市場』を開始する運びとなりました。

豊洲市場は全国･全世界から優れた食材が集まる、日本を代表する卸売市場です。

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いなせり市場
https://inaseri.net/market/

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