PAN SIN GLUTEN de molde , todos los trucos ,DIRECTO (respuestas a las dudas)

⬇️ Más Información ⬇️

En este video en directo te muestro como hacer pan de molde sin gluten , sin lactosa de forma fácil y queda con una miga espectacular y esponjosa.

Ademas contesto las preguntas mas hechas del canal , resuelvo dudas y te doy trucos y consejos para que te salga un pan sin gluten espectacular
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⬇️⬇️Ingredientes ⬇️⬇️
Para la levadura :

2 cucharaditas de levadura seca ( 5 gr )
250 ml agua
1 cucharada de miel



185 gr de harina de arroz ( 12 cucharadas colmadas)
150 gr de maicena o almidón de maíz ( 9 o 10 cucharadas )
75 gr de almidón de tapioca o yuca ( 4 o 5 cucharadas )

2 cucharadas Rasas de harina de garbanzos

2 cucharaditas dé cáscara de psyllium ( 7 o 8 gr )

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón

2 cucharadas de aceite vegetal

2 huevos grandes
Reemplazos :

El agua se puede reemplazar por leche o bebida vegetal

El psyllium se puede reemplazar por goma xantana (misma cantidad)

La miel se puede reemplazar por azúcar 1 cucharada

La harina de garbanzos se puede reemplazar por harina de trigo sarraceno o Lino molido o quinoa molidas

El arroz se podría reemplazar por harina de trigo sarraceno o harina de arroz integral

La levadura seca se puede reemplazar por levadura fresca de pan 12 a 15 gr





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Marcas de tiempo

00:00 Introducción

00:29 Ingredientes y Elaboración

06:08 Mezcló los ingredientes y textura de la masa

11:11 consejos para un pan perfecto

12:45 como se puede sustituir el psyllium husk

13:52 Donde comprar almidón de yuca en España

14:13 ¿Porqué el pan sin gluten me queda duro

14:59 ¿como hago para que el pan permanezca más tiempo suave ?

16:08 : Problemas de hacer pan sin gluten sin almidones y soluciones

16:29 ¿porqué el pan queda crudo ?

16:57 Molde que utilizo para hacer pan de molde

17:58 Truco para que el pan leve (crezca ) más rápido

18:22 vierto la masa en el molde ( textura )

22:50 ¿porqué no crece el pan o bizcocho sin gluten

23:58 Diferencias entre harina de maíz , harina de maíz precocida y Almidón de maíz ( maizcena)

27:57 Se puede reemplazar la goma xantana por psyllium o vice-versa

30:11 harina altas en proteínas como utilizarlas

31:24 Mezclas de harinas

32:57 precalentamos el horno ( truco de levado de la masa )

33:40 temperatura y tiempo de horneado

34:00 ¿ Qué hago si mi horno solo tiene calor Abajo o arriba y abajo ?(trucos)

36:57 se puede congelar el pan

41:46 metemos el pan en el horno

42:20 linaza dorada o oscura
43:51 consejos para hacer un buen pan sin gluten

49:12 ¿porqué utilizo las harinas sin gluten que utilizo en la recetas ? ( economía sin gluten)

51:12 ¿La avena tiene o no gluten ?

52:50 ¿ La levadura y el polvo de hornear son lo mismo ?
54:44 ¿La masa me queda muy líquida como lo corrijo ?

55:04¿Goma xantana , psyllium y polvo de hornear son lo mismo

55:40 ¿Psyllium husk?

57:35 consejos horneado
58:48 : ¿Receta con masa madre ?
59:04 ¿A que edad se puede dar la celiaquia ?
1:01:05 ¿ se puede hacer dieta sin gluten sin ser celiaco ?

1:01:51 ¿cuanto líquido hecho en la masa de pan ?

1:02:40 saco el pan del horno

1:04:26 me despido












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