Die Ernte haltbar machen (10 Möglichkeiten erklärt) 🔥

Wer eigenes Gemüse anbaut, der muss auch wissen, wie er diese haltbar gemacht. Nur so hat man das ganze Jahr über genug Lebensmittel, auch ohne Ernte. Wir zeigen dir hier, wie du mit 10 verschiedenen Methoden deine Ernte haltbar machen kannst. Vom Pökeln über das Räuchern bis hin zum Einkochen gehen wir alles Schritt für Schritt durch. Wichtig für alle Selbstversorger und Permakultur interessierte.

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Erwähnte Ratgeber:
🌱 Ernte haltbar machen: https://keep-it-gruen.de/8-methoden-z...
🌱 Alle Ratgeber im Überblick: https://keep-it-gruen.de/ratgeber/

Erwähnte Podcast Folgen:
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Erwähnte Videos:
🎥 Wie viel Fläche für Selbstversorgung?:    • So viel FLÄCHE brauchst du für eine S...  

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Quellen:
(1)https://www.bzfe.de/nachhaltiger-kons...

(2) Buch: The NEW complete book of SELF-SUFFICIENCY

(3)https://ohioline.osu.edu/factsheet/HY...

(4)https://www.sciencedirect.com/science...

(5)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27998...

(6)https://www.clemson.edu/extension/foo....

(7) https://www.planet-wissen.de/geschich...

(8) https://www.lebensmittelverband.de/de....

(9) https://www.bzfe.de/nachhaltiger-kons...

(10) https://www.pistor.ch/de/blog/fisch-a....

(11) https://www.verbraucherzentrale-bayer...

(12). https://www.ernaehrungsvorsorge.de/pr...

(13). https://rutherford.tennessee.edu/wp-c...
Produce.pdf

(14)https://www.oekotest.de/essen-trinken....

(15)https://www.umweltverbaende.at/noeav/...

(16). https://www.bmk.gv.at/themen/klima_um....

(17) https://www.ernaehrungsvorsorge.de/pr...

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Kapitel:
0:00 Worum geht´s
0:38 Warum werden Lebensmittel schlecht?
3:15 1. Trocknen
4:11 2. Fermentation
5:28 3. Säuren
6:06 4. Salzen
6:31 5. Pökeln
7:26 6. Räuchern
9:10 7. süß einkochen
9:39 8. herzhaft einkochen
10:27 9. gefrieren
11:38 kühlen / lagern
11:50 Tipps zum Lagern

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