편스토랑 류수영 스팸순두부찌개 /평생 순부두부찌개

믿고 먹는 편스토랑 어남선생, 류수영의 스팸 순두부찌개 레시피를 소개합니다.
누구나 쉽게 만드는 평생 순두부찌개 레시피~!!
감칠맛 필살기 스팸이 들어가 무조건 맛있는 레시피입니다.


■ 스팸 순두부찌개 요리 재료

스팸 1캔(200g), 순두부 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 달걀 2개, 다진 마늘 1T,

고춧가루 3T, 양조간장 3T(진간장 가능), 굴소스 2T, 설탕 0.5T, 통후추 20바퀴(1t), 물 300ml, 식용유 3바퀴



■ 스팸 순두부찌개 만드는 법

1. 대파 1대, 청양고추 2개 쫑쫑 썰어준다.
2. 애호박 1/3개는 1cm 두께로 썬 뒤, 1/4등분 한다.
3. 양파 1/2개는 깍둑썬다.
4. 스팸은 흐르는 물에 씻은 뒤 절반(100g)은 얇게 썰고, 남은 절반(100g)은 칼등으로 눌러 으깬다.
※ 스팸을 물에 씻으면 기름기와 특유의 잡내를 없앨 수 있습니다!
5. 중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3바퀴를 넣은 뒤, 으깬 스팸 100g을 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 볶는다.
※ 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다!
6. 다진 마늘 1T, 썰어둔청양고추, 대파, 설탕 0.5T를 넣고 볶는다.
7. 불을 끄고 고춧가루 3T를 넣은 뒤 2분 정도 잔열로 충분히 볶는다.
8. 재료를 한쪽으로 몰아준 뒤, 빈 공간에 간장 3T를 넣고 중불에서 와르르 끓여준다.
9. 굴소스 2T를 넣고 양념이 타지 않게 잘 섞어 볶는다.
10. 물 300ml, 썰어둔 애호박, 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓인다.
※ 순두부와 채소에서 수분이 나오기 때문에 물을 적게 넣어도 충분합니다!
※ 물 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄여주세요!
11. 순두부 넣고 4등분 해주고, 썰어둔 스팸, 통후추 20바퀴(1t)를 넣고 뚜껑을 덮어 간이 맞을 때까지 끓인다.
※ 달걀을 넣을 거라 살짝 간간하다 싶을 정도로 졸여주세요!
12. 달걀 2개, 고명용 대파를 넣고 잠시 끓여주면 완성!

※ 참고 [186회] 류수영 - '스팸 순두부찌개' 레시피

#편스토랑류수영 #류수영순두부찌개 #류수영스팸순두부찌개



Let me introduce you to the recipe for Spam Soft Tofu Stew by Ryu Soo-young.
Lifetime Soft Tofu Stew recipe that anyone can make easily!!
It's a delicious recipe with spam in it.




■ Spam Soft Tofu Stew ingredients

1 can of spam (200g), 1 soft tofu, 1 green onion, 2 cheongyang peppers, 1/3 zucchini, 1/2 onion, 2 eggs, 1T minced garlic,

3T of red pepper powder, 3T of brewed soy sauce (dark soy sauce available), 2T of oyster sauce, 0.5T of sugar, 20 rounds of whole pepper (1t), 300ml of water, 3 rounds of cooking oil



■ How to make Spam Soft Tofu Stew

1. Chop 1 green onion and 2 cheongyang peppers.
2. Cut 1/3 zucchinis into 1cm thick pieces and cut them into 1/4 pieces.
3. Cut 1/2 onion into cubes.
4. Wash spam in running water and slice half (100g) thinly, and crush the remaining half (100g) with the back of a knife.
※ Washing spam in water can get rid of the fat and unique smell!
5. Put 3 wheels of cooking oil in a stainless steel pot preheated over medium heat, add 100g of crushed spam, and stir-fry until it turns dark brown.
※ The pot is fully preheated if there is a wave when cooking oil is added!
6. Add 1T of minced garlic, chopped Cheongyang red pepper, green onion, and 0.5T of sugar and stir-fry.
7. Turn off the heat, add 3T of red pepper powder, and stir-fry enough with residual heat for about 2 minutes.
8. After driving the ingredients to one side, put 3T of soy sauce in an empty space and boil it over medium heat.
9. Add 2T of oyster sauce and stir-fry well so that the sauce does not burn.
10. Add 300ml of water, sliced zucchini, and onion, cover, and boil for about 5 minutes.
※ Less water is enough because soft tofu and vegetables produce moisture!
※ Add water and boil it over high heat, and when the water boils, turn it down to medium heat!
11. Add soft tofu and divide it into four equal parts, add the sliced spam and 20 rounds of whole pepper (1t) and boil it until it is seasoned.
※ I'm going to add eggs, so boil it down to a point where you think it's a little bit!
12. Add 2 eggs and garnish green onion and boil it for a while!

※ Note funstaurant [Episode 186] Ryu Soo-young - Recipe for " Spam Soft Tofu Stew
"