CRESPELLE AL FORNO RICOTTA E SPINACI: ECCEZIONALI !!! RICETTA COMPLETA E INFALLIBILE

⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(per 12 crespelle, io le ho divise su due teglie da 25x30cm)
. per le crespelle
3 uova biologiche, fredde di frigo o temperatura ambiente non fa differenza
2 cucchiai (30gr) latte bio intero o scremato come preferite, freddo di frigo o temperatura ambiente non fa differenza
180gr farina 00
un pizzico di sale fino
400gr di latte bio intero o scremato come preferite, freddo di frigo o temperatura ambiente non fa differenza
10gr burro bio
Far riposare l'impasto per 15minuti
Cuocere ogni crespella (da 60gr di impasto ognuna) per un minuto in totale in una padella con fondo da 20cm di diametro
. per la besciamelle
700gr di latte bio intero o scremato come preferite
40gr di burro bio
40gr farina 00
mezzo cucchiaino di sale fino
3/4 grattatine di noce moscata
. per il ripieno
300gr spinaci surgelati o freschi come preferite
250gr ricotta bio fredda di frigorifero
50gr parmigiano reggiano
200gr besciamella
6/8 cucchiai parmigiano grattugiato
Cuocere in forno statico, ripiano centrale per 25/30 minuti, fino a che risulteranno belle dorate in superficie

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Idea, regia e montaggio: miei:)

A presto!

Stefania 🌈👩‍🍳💛

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