Скачать или смотреть ４毒なしの酒粕ペーストから【米粉で作るクラッカー】はねりんの小麦、油、甘み、乳製品なしの優しい料理（概要欄にレシピあり）

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ごめんなさい。これは通常のクッキーより湿気がきやすいので、その日のうちに召し上がるか、乾燥剤をしっかりして保存してください。


酒粕ペーストの作り方
酒粕は同量の水とフードプロセッサーにかけてドロドロにし
ビンに入れて 常温で1日2日おき、発酵を促してから使う
味がまろやかになり甘みが出ます
ただし、純米酒の酒粕でないと再発酵はしないようです
市販の普通の酒粕でペーストにして再発酵しなくても使えます。

保存
発酵が始まったら冷蔵庫保存
日持ちは３週間ほど

ここでご紹介した酒粕
寺田本家　五人娘酒粕




材料
米粉　５０g
きな粉　５０g
塩　　小さじ１/３
酒粕ペースト　　大さじ３
水　大さじ４〜６


作り方
１）米粉ときな粉、塩をよく混ぜる
２）酒粕ペーストを入れて手を合わせるようにして粉に馴染ませていく。
３）ここに水を様子を見ながら入れて、まとまる程度にする。
４）薄く伸ばして、包丁などでカットして、天板にのせる。
５）170度のオーブンで15分ほど焼き、温度を140度に下げて３分乾燥焼きする。
６）熱い天板の上に２、３分おいてさらに乾燥させる

酒粕ペースト使った他の動画
粕汁
   • 一つ前の動画、味噌汁の具材から粕汁に「 酒粕を再発酵させて粕汁に」はねりんの小麦、油...  

笑顔のエプロンチャンネルについて
　基本的に吉野敏明先生の動画を参考にさせていただいています。
　日本人が日本人として食べるべきものがあるということが健康につながると考えています。

　恩師東城百合子先生の教えに基づいて自然の恵み、お天道様の恵みを大切に子育てママさんとの料理教室をしてきました。

四品目　小麦粉、油、甘み、乳製品は不使用

＊小麦粉は以前 天然酵母パンの講師をしていて、体が悪くなっていった経験があるので、小麦粉グルテンは避けます

＊油の受け止め方
　圧搾搾りや化学薬品添加で抽出した油は使いません。
　ほとんどの油は食品を油の部分とそれ以外に分けてその油だけ使っている不自然さがあります。日本古来から言われている一物全体に則していないので不使用
ごまや胡桃のように日本古来から使われたものは使用しますが、毎日使うということは避けます。
練りごまはごま油と違い一物全体なので時々お楽しみ程度に使います。

＊甘み
砂糖、 蜂蜜、メイプルシロップなどは東城先生のところでよく学んでいますので、使いません。
味醂は本味醂を少量
野菜の甘みに関しては、自然の恵みという観点を大事にしたいと思っていますから、季節に季節の野菜をいただくという事はあります。しかし、 決して1つのものを大量に食べても良いという考え方ではありません。

＊乳製品
これも東城百合子先生のところで学んでずっと食べないように心がけてきました。私はもともと乳製品の量は少ないので、たまにお楽しみで使うことはあります。
豆乳もお子さん相手の料理を開発していたので、たまに使う事はあります。その場合は自然食品店で購入した豆乳やお豆腐屋さんの純豆乳を使うようにしています。


注）
吉野敏明先生のご指導をしっかり守ろうとしている方には、場合によっては不向きのレシピもありますので、その点ご考慮ください


＊ここで使用している材料はほぼ５毒フリーです
　３５年自然系の食生活をしていますから、普通のスーパーでは食材は買いません。
野菜は無農薬野菜を取り寄せています。それ以外は藤沢市JAで新鮮な野菜を購入
鮮魚は近くのスーパー　冷凍魚介類は自然食系　生協で安心安全なもの


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