Скачать или смотреть まるごとみかんゼリーの作り方・レシピ Jelly of Satsuma｜Coris cooking

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今回はまるごとみかんゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
薄皮をむいたまるごとみかんを入れたみずみずしいゼリーです。
ゼリーはレモンの風味の固めの仕上がり
暑くなってきた季節の涼に是非作ってみて下さい☆


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▷まるごとみかんゼリーの材料　3個分（約8㎝器（湯呑くらい））
水　270ｇ
砂糖　50ｇ
粉ゼラチン　8ｇ
水　40ｇ
レモンの皮　1/3個分

▷みかんの薄皮を綺麗に剥く方法の材料　
みかん　今回は3個
水　500ml
重曹　大さじ1.5
※重曹はスーパーで購入した食品用を使用

みかんの薄皮をむく方法→   • みかんの薄皮を綺麗に剥く方法 Peel the Satsuma｜Coris cooking  


▶まるごとみかんゼリーの作り方
◎前準備
事前にみかんの薄皮を綺麗にむいて冷蔵庫に入れておきます

１、粉ゼラチンと水40ｇを混ぜ合わせて約10分置いてふやかしておきます（暑い季節は冷蔵庫で）
２、手鍋に水270ｇ、砂糖、レモンの皮を入れて中火で加熱して沸騰直前になったら火を止めます。
※レモンの皮はなるべく白い部分は取り除いてから加えて下さい（白い部分は苦いため）
３、②にふやかしたゼラチンを加えて溶けきるまでしっかりと混ぜ合わせます。
４、③をザルで濾してゼリー液を60ｇ量って氷水にあて冷たくなるまで冷やします。（約20～30℃）
５、冷やしたゼリー液60ｇを3つの器に均等に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やします（約30分）
６、ゼリー液が冷え固まったら薄皮をむいたみかんを入れて、みかんより少し少なめにゼリー液を入れて冷蔵庫でゼリー液が固まるまで冷やします（約20分）
※ゼリー液を入れすぎるとみかんが浮いて位置が定まらないので注意
７、ゼリーが固まったら残りのゼリー液を入れて冷蔵庫に入れてしっかりと冷やします（約1～2時間）
◎ポイント
ゼリー液はある程度気温の高い時期でしたらそのまま常温に置いておけばいいですが、寒い季節の場合はゼリー液を常温に置いておくと冷え固まってしまうので、その場合はお風呂くらいの湯煎にあてて保温して下さい
８、器を熱湯に10～20秒つけて表面を軽く溶かして器に入れればまるごとみかんゼリーの完成です。



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