A MARGARINA É PLÁSTICA!!!

"A diferença entre o plástico e a margarina é de apenas UMA MOLÉCULA".
"A #margarina foi inventada para engordar perus".
"A #manteiga tem mais gordura saturada que a margarina."
Essas e outras afirmações a respeito da margarina circulam pela internet e não é de hoje! Muitos boatos e mitos criados em torno desse alimento surgiram ao longo dos anos e fizeram muitas pessoas abominarem o produto.
Neste vídeo, te contamos os detalhes de como foi criada a margarina, qual é a sua real composição e como ela se parece ou se diferencia da manteiga.

Observação: este vídeo foi gravado na primeira semana de março, ANTES de termos qualquer medida de isolamento social no Brasil.

Roteiro: Flávia Barbosa e Natasha Mezzacappo
Revisão: Laura de Freitas
Produção: Ana Bonassa e Laura de Freitas
Edição: Ana Bonassa e Lucas Sousa

Referências:
GARCIA, Rita de Kássia de Almeida. FORMULAÇÃO DE GORDURAS PARA APLICAÇÃO EM MARGARINAS ZERO TRANS COM REDES NEURAIS A PARTIR DE GORDURAS INTERESTERIFICADAS. 2010. 117 f. Tese (Doutorado) - Curso de Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas, 2010.

RODRIGUES, Juliana Neves et al. Caracterização físico-química de creme vegetal enriquecido com ésteres de fitosteróis. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, [s.l.], v. 40, n. 4, p.505-520, dez. 2004. FapUNIFESP (SciELO). http://dx.doi.org/10.1590/s1516-93322....

GUILLÉN, M.d.; IBARGOITIA, M.l.; SOPELANA, P.. Margarine: Composition and Analysis. Encyclopedia Of Food And Health, [s.l.], p.646-653, 2016. Elsevier. http://dx.doi.org/10.1016/b978-0-12-3....

What are interesterified fats and should we be worried about them in our diet? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...

Butter vs. Margarine. https://www.health.harvard.edu/stayin...


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