O leite é inflamatório? As evidências surpreendentes sobre isso!

Cada dia mais vemos "profissionais" recomendarem a exclusão do #leite da #dieta das pessoas com a alegação de que ele é #inflamatório. Investigamos essa afirmação e trouxemos as evidências mais recentes sobre o assunto.

Vídeo sobre intolerância à lactose:
   • VOCÊ SABE A DIFERENÇA ENTRE ALERGIA E...  

Roteiro base: Flávia Barbosa (Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos, mestra e doutoranda em Ciência dos Alimentos. Paralelamente cursando faculdade de nutrição.) e Nayara Pereira (Bacharela em Ciências Biológicas, mestra e doutoranda em Imunologia)
Roteiro final: Laura Marise
Produção: Laura Marise
Edição: Laís Maurelli
Design da miniatura: Andre Charneski

Referências:

Inflamação
https://www.health.harvard.edu/stayin... Acesso em 04/03/2023
https://www.health.harvard.edu/heart-... Acesso em 04/03/23
Germolec, D.R., Shipkowski, K.A., Frawley, R.P., Evans, E. (2018). Markers of Inflammation. In: DeWitt, J., Rockwell, C., Bowman, C. (eds) Immunotoxicity Testing. Methods in Molecular Biology, vol 1803. Humana Press, New York, NY. doi: 10.1007/978-1-4939-8549-4_5.
Janeway, C. A. (2001). How the immune system works to protect the host from infection: A personal view. Proceedings of the National Academy of Sciences, 98(13), 7461–7468. doi:10.1073/pnas.131202998
Cruvinel, M.W. et al. Sistema Imunitário - Parte I: Fundamentos da imunidade inata com ênfase nos mecanismos moleculares e celulares da resposta inflamatória. Revista Brasileira de Reumatologia, 50(4), 434-461, 2010.

Tecido adiposo é um órgão
Coelho, M; Oliveira, T; Fernandes, R. Biochemistry of adipose tissue: an endocrine organ. Arch Med Sci. 2013 Apr 20; 9(2): 191–200. doi: 10.5114/aoms.2013.33181
Kawai, T; Autieri, MV; Scalia, R. Adipose tissue inflammation and metabolic dysfunction in obesity. Am J Physiol Cell Physiol. 2021 Mar 1; 320(3): C375–C391. doi: 10.1152/ajpcell.00379.2020

Composição do Leite de vaca
http://bit.ly/3K8fOg7 - Acesso em 04/03/2023

Revisões sobre a leite ser inflamatório
Bordoni, A. et al. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 57, 2017.
Nieman, M.K., Anderson, D.B. & Cifelli, J.C. The effects of Dairy Product and Dairy Protein Intake on Inflammation: A systematic Review of the Literature. Journal of the American College of Nutrition, 40 (6), 2021.
Ulven, M.S. et al. Milk and Dairy Product Consumption and Inflammatory Biomarkers: An Updated Systematic Review of Randomize Clinical Trials, 10, 239-250, 2019.
Alergia ao leite e intolerância à lactose
Di Costanzo, M., & Berni Canani, R. (2018). Lactose Intolerance: Common Misunderstandings. Annals of Nutrition and Metabolism, 73(Suppl. 4), 30–37. doi:10.1159/000493669
Flom, Julie D., and Scott H. Sicherer. "Epidemiology of cow’s milk allergy." Nutrients 11.5 (2019): 1051.


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