電鍋美食鹹麻糬，用塑膠袋就可以做嘍（林美慧）

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鹹麻糬

材料：
外皮：糯米粉100g，木薯粉35g，細白糖80g，溫水200g。
內餡：瘦的細絞肉6兩，蝦米3大匙，菜脯3大匙，油蔥酥2大匙，鹹蛋黃壓碎（金沙）3大匙。
沾粉：椰子粉半杯，玉米粉4大匙。

調味料：醬油、糖、白胡椒粉各少許。

做法：
1.外皮的糯米粉、細白糖、木薯粉入容器內拌勻，加入200g的溫水攪拌均勻。
2.移入電鍋，外鍋加1杯水蒸熟，稍微放涼。
3.取耐熱袋，加少許油潤滑，放入蒸熟的粉糰，用手搓揉成均勻的麻糬。再分成約12顆30g的小糰放在玉米粉盤備用。
4.菜脯泡水去鹹味，切成細末。
5.蝦米泡酒至軟，瀝乾，切細末。
6.油葱酥切細末。
7.菜脯入乾鍋中先煸乾取出，再入蝦米乾鍋炒香取出。
8鍋中加少許油，入絞肉炒熟，加少許糖、醬油、白胡椒粉調味，再入菜脯碎、蝦米末拌炒一下，最後加入油蔥酥、金沙拌勻，即是内餡。（須放涼再包，否則會餿掉）。
9.手戴手套，取小麻糬糰壓扁，包入適量的餡料，揑成圓球，沾上椰子粉。置於墊紙上。

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