Carpaccio di polpo: vi svelerò tutti i trucchetti per renderlo perfetto!

Ma quanto è buono il carpaccio di polpo!
Prepararlo è molto semplice e vi svelerò tutti i trucchetti per renderlo perfetto!
Il polpo verrà prima lessato e fatto raffreddare completamente nella sua acqua. Risulterà tenerissimo.
Basterà tagliarlo a pezzi, pressarlo in una una bottiglia di plastica e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore. In questo modo assumerà una forma cilindrica e compatta e sarà semplice tagliarlo a fette sottili con un coltello a lama liscia e affilata.

Una speciale e profumata salsa a base di olio, limone e prezzemolo sarà il condimento perfetto.
Sfizioso, raffinato e succulento sarà l’asso nella manica per i vostri menù a base di pesce.

Ingredienti per 4 persone
2 polpi (da circa 500 g luno)
1 ciuffo prezzemolo
1 foglia alloro
Per condire:
40 ml olio extravergine d’oliva
30 ml succo di limone
1 scorza di limone
q.b. prezzemolo
q.b. pepe
1 pizzico sale

★ 𝗦𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 ► https://blog.giallozafferano.it/piovo...

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